Un corso per imparare a fare a casa la pasta sfoglia e golosi dolci per la colazione
Certo!Il mondo della sfoglia è molto vasto! Sai che esistono libri professionali di molte pagine e diverse ricette e procedimenti per farla?
Per imparare a preparare una sfoglia da pasticcere a casa occorre conoscere i segreti per impastare , riposare, dare le pieghe, dare forma e cuocere la pasta sfoglia.
Cosa imparerò?
Durante il corso di cucina lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai il tuo impasto di sfoglia
Durante il corso imparerai:
- informazioni sulle farine giuste da utilizzare
- informazioni su come impastare la pasta sfoglia
- le informazioni sulle temperature degli ingredienti
- le informazioni sulle cotture nei forni di casa
- avrai le ricette scritte di quanto fatto
- Preparai il tuo impasto
- Imparerai i vari tipi di utilizzo della pasta sfoglia
- Si creeranno varie preparazioni di sfoglia per la colazione, dai pain chocolat, i fagottini al cioccolato, ai cornetti alle girelle.
Chi insegna
Alessandro Lasferza, bakery chef ,responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di èCucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all’Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!
Come mi iscrivo?
Puoi iscriverti direttamente online. Così avrai il tuo posto assicurato!
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