Finalmente a ècucina chef e pizzaiolo insieme all’opera sulla pizza!
La pizza contemporanea è diventata ormai un piatto in cui lo chef e il pizzaiolo creano insieme un piatto goloso e sorprendente: la ricetta sulla pizza. A noi non piace chiamarla “pizza gourmet” ma è sicuramente una pizza in cui l’impasto e il topping sono frutto di conoscenze avanzate di cucina e di lievitazioni.
Chi meglio di Ivan Bonamini e Alessandro Lasferza per questo corso su pizza e topping, pizza gourmet? Di più!
In questo corso di cucina imparerai a dare una svolta ai tuoi topping per la pizza, creando delle vere e proprie ricette che renderanno la tua pizza contemporanea al passo con il gusto moderno, molto più esigente, della tua famiglia e dei tuoi ospiti!
Cosa imparerari?
- a trattare le verdure da mettere sulla pizza
- a inventare nuovi abbinamenti di carne, pesce e verdure
- a creare creme e salse a completamento della pizza
- nuove ricette e tecniche di cucina che potrai utilizzare anche senza la pizza
- a rigenerare correttamente la pizza e a mettere gli ingredienti giusti in cottura e fuori cottura
- a servirla con una bella presentazione
Nel corso di lunedì 22 marzo 2021 alle 19.30 “Lo chef e il pizzaiolo” sotto la guida di Alessandro Lasferza e Ivan Bonamini a èCucina In Via XX Settembre, 90 a Verona scoprirai nuove ricette, nuovi topping e i segreti per una pizza contemporanea che potrai utilizzare tutti i giorni o in occasioni speciali!
Il corso è a numero limitato nel rispetto della noramtiva covid.
a breve il programma
(il menù potrà subire qualche variazione in base alla reperibilità degli ingredienti freschi)
Chi insegna?
Alessandro Lasferza
Alessandro Lasferza, bakery chef ,responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di èCucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all’Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!
Ivan Bonamini
Abbiamo conosciuto e apprezzato Ivan nel corso di cucina le Stelle a èCucina nel quale è stato invitato a illustrare e far realizzare ai corsisti tre piatti del Menù de Il Desco, Ristorante veronese con 1 Stella Michelin, di cui Ivan è sous-chef. Lo chef ha un’esperienza a tutto tondo nel campo della cucina che spazia dalla cucina tradizionale alla pasticceria, alla cucina stellata. Durante i corsi Ivan è preciso, disponibile, generoso nelle spiegazioni e nello svelare i trucchi per realizzare piatti al top anche a casa. La sua chiarrezza spositiva lo rende un docente speciale sia per i professionisti che per gli amatori.
Segni particolari: conoscenze tecniche della cucina notevoli!
Quando
lunedì 22 marzo 2021 alle 19.30
Quanto dura
Circa 2 ore e 30 ore
Come mi iscrivo?
Puoi iscriverti direttamente on line Così avrai il tuo posto assicurato!
oppure puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Cosa serve
La tua presenza. Il grembiule e tutti gli strumenti te li forniamo noi.
Quanto costa?
80 euro se sei già iscritto a è Cucina
(la card di iscrizione, semestrale, costa 6 euro)
coming soon
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