Conoscete la soddisfazione di fare una lasagna fatta in casa con la pasta fresca all’uovo, e, visto che ci siamo, utilizzando ricette da chef o ripieni alternativi?!
Come quando si mangiava la domenica la lasagna di carne della nonna… è il momento di recuperare e imparare ciò che ogni italiano come si deve dovrebbe conoscere: la pasta all’uovo per lasagna e i diversi tipi!
Se poi ce li insegna uno chef dolce, paziente e professionale come Luca Fasoli, siamo proprio a cavallo! Tutto questo a èCucina, in Via xx Settembre ,90 a Verona, mercoledì 26 ottobre 2022 alle 19.00.
Imparerai come impastare, stendere , comporre e cuocere la tua lasagna al forno
Luca ti insegnerà a creare divrsi tipi di pasta fresca, verde con spicaci e colorata per una lasagna a righe d’effetto!
dall’impasto alla degustazione!
Cosa imparerai?
Il corso è pratico quindi ti cimenterai con il tuo impasto di pasta all’uovo, dall’impasto alle farciture e alla formatura. Imparerai:
- ad impastare a mano la pasta fresca all’uovo
- dosi, ricette diverse di pasta fresca all’uovo
- a stendere la pasta con la macchinetta sfogliatrice
- a creare la besciamella perfetta per la lasagna
- a capire le caratteristiche dei condimenti della lasagna a partire dalle quali potrai inventare le tue!
ecco il menù:
Dalla sfoglia alle idee originali per renderla un piatto prezioso, dalla sfoglia agli spinaci al pasticcio di pesce.Sotto la guida dello chef Luca Fasoli.
Lasagna “al piatto” con vellutata ai frutti di mare
Lasagna di grano saraceno con radicchio rosso e monte veronese
Sfoglia di crespella alle erbette saporite e gorgonzola
Lasagna verde con ragù bianco all’emiliana
Chi insegna
Luca Fasoli è nello staff di è cucina fin dall’inizio. Luca è un cuoco che ha una grandissima conoscenza del mondo della cucina italiana e internazionae, grande esperto del mondo della carne. Dieci anni fa ha fatto crescere la scuola con la sua ampia conoscenza di cucina ed esperienza nell’insegnamento. Le sue ricette vengono trasmesse con la calma che lo contraddistingue e il desiderio di mostrare ai corsisti le metodologie più corrette e senza scorciatoie che portano ad un piatto di qualità. La sua formazione internazionale lo ha portato a essere ferrato in molte ricette di altri paesi del mondo.
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