Knife skills: abilità di coltello e tecniche di taglio

Una nuova lezione a grande richiesta per apprendere il metodo per diventare abili con il coltello in cucina!

E’ tempo di curare i dettagli, di imparare cose nuove, di emozionarsi per i progressi fatti in cucina. Quindi non solo ricette, ma ciò che le rende speciali, professionali, emozionanti, il taglio giusto. E, quando cuciniamo, il nostro rapporto con il coltello, come lo impugnamo, come lo curiamo, e lo facciamo scorrere sul tagliere, hanno una piacevolezza intima se abbiamo le conoscenze giuste. Preparare  la cena diventa una disciplina rilassante. Molto zen.

Ma, a parte questo lato zen, il nostro coltello taglia o batte sul tagliere?! Ne hai tanti, ma nessuno taglia? Oppure tanti ma non quello giusto?