Cosa si fanno gli gnocchi classici? Come si crea un canederlo a regola d’arte.
Un corso storico di èCucina , di primi piatti con ricette tradizionali e nuove, poi sceglierai tu come stupire i tuoi famigliari e amici!
A èCucina. un corso pratico dedicato agli gnocchi e ai canederli, da quelli classici a quelli ripieni, per arrivare a produrre dei gnocchi e canederli con la consistenza giusta e declinati in piatti coloratissimi! Tutto questo con lo chef viaggiatore Luca Fasoli, naturalmente in Via XX Settembre ,90 a Verona
Si perche gli gnocchi di patate richiedono segreti ed accortezze, imparate le quali (Luca non ha segreti!) potrete riprodurre a casa gnocchi delicati, con la giusta consistenza, cotti perfetti ed in ricette da veri gourmet!
Mai successo che gli gnocchi risultano collosi? Che non abbiamo un buon saporeo o che si sfaldino mentre li cuocete?Mai più!
Cosa imparerò?
A partire da ricette classiche si metteranno le mani in pasta per sfornare gnocchi e canederli in ricette nuove e creative oppure in classici come lo “specknoedel”
Non i soliti gnocchi! Gli gnocchi li farai tu insieme allo chef.
Inoltre insieme allo chef si prepareranno le ricette che troverai in cucina, stampate, sopra il tuo grembiule, ecco quali:
Gnocchi ripieni con pastisada de caval e crema di topinambur
Gnocchi di zucca verza e “parmigiano” di capra
Speckknnodel con salsa al fontina e speck croccante
Dolce canederlo….
il menù potrà subire delle variazioni in base alla stagionalità degli ingredienti
L’insegnante
Luca Fasoli è nello staff di è cucina fin dall’inizio. Dieci anni fa ha fatto crescere la scuola con la sua ampia conoscenza di cucina ed esperienza nell’insegnamento. Le sue ricette vengono trasmesse con la calma che lo contraddistingue e il desiderio di mostrare ai corsisti le metodologie più corrette e senza scorciatoie che portano ad un piatto di qualità. La sua formazione internazionale lo ha portato a essere ferrato in molte ricette di altri paesi del mondo
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