La focaccia non lievita? I panzerotti si aprono quando li friggo? E poi..quando si mette il sale nell’impasto della focaccia?
Ma, soprattutto: la focaccia genovese fatta in casa?!
A èCucina non facciamo distinzioni tra impasti per casa e impasti professionali, le nsotre ricette di pane, pizza e pasticceria sono tutte di stampo professionale, perchè ci teniamo che quello che ripetete a casa vi dia soddisfazione!
Un corso classico e con alto gradimento di èCucina a Verona che ha come protagostista le foccaccie e il panzerotto!
Ce lo insegnerà a èCucina Alessandro Laferza, il nostro panificatore esperto di lievitazioni e lievito madre, , in Via Carducci, 30
Cosa imparerò?
Durtante il corso di cucina lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutti gli impasti Quindi imparerai:
-a scegliere le farine adatte
-ad imparare la tecnica corretta per impastare le focacce
-come cucinarla nel forno di casa
-Quando introdurre il sale
-Perchè gli impasti a volte non lievitano
-la ricetta corretta dei panzerotti
-le focacce a cui non rinuncerai più!
Chi insegna
Alessandro Lasferza, bakery chef ,responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di èCucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all’Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!
coming soon
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