La focaccia non lievita? I panzerotti si aprono quando li friggo? E poi..quando si mette il sale nell’impasto della focaccia?
Ma, soprattutto: la focaccia genovese fatta in casa?!
A èCucina non facciamo distinzioni tra impasti per casa e impasti professionali, le nsotre ricette di pane, pizza e pasticceria sono tutte di stampo professionale, perchè ci teniamo che quello che ripetete a casa vi dia soddisfazione!
Un corso classico e con alto gradimento di èCucina a Verona che ha come protagostista le foccaccie e il panzerotto!
Ce lo insegnerà a èCucina Alessandro Laferza, il nostro panificatore esperto di lievitazioni e lievito madre, , in Via Carducci, 30
Cosa imparerò?
Durtante il corso di cucina lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutti gli impasti Quindi imparerai:
-a scegliere le farine adatte
-ad imparare la tecnica corretta per impastare le focacce
-come cucinarla nel forno di casa
-Quando introdurre il sale
-Perchè gli impasti a volte non lievitano
-la ricetta corretta dei panzerotti
-le focacce a cui non rinuncerai più!
Chi insegna
Alessandro Lasferza, bakery chef ,responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di èCucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all’Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!
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