Conoscete la soddisfazione di fare i ravioli fatti in casa con la pasta fresca all’uovo, e, visto che ci siamo, utilizzando ricette d’aurore come il raviolo aperto di Marchesi o la pasta al cacao di Davide Oldani?!
Come quando lo facevamo la domenica con la nonna e poi si mettevano in fila i ravioli con la zucca o ricotta e spinaci, si contavano e venivano fuori certi piattoni, con 20 /30 ravioli a testa! Voi no? Allora è il momento di recuperare e imparare ciò che ogni italiano come si deve dovrebbe conoscere: la pasta all’uovo per ravioli e lasagna fatto in casa!
Se poi ce li insegna uno chef dolce, paziente e professionale come Luca Fasoli, siamo proprio a cavallo! Tutto questo in diretta da a èCucina, in Via xx Settembre ,90 a Verona, venerdì 2 aprile 2021 alle 19.o0.
Imparerai come impastare, lavorare e farcire con diverse farciture la pasta fresca ripiena.
Il solito corso online?
La nostra idea è quella di fare un corso di cucina innovativo, come lo richiede il momento, utilizzando la tecnica della videoconferenza . La nostra scuola a Verona propone abitalmente corsi pratici in postazione singola di lavoro dove i corsisti, guidati dallo chef, cucinano loro stessi i piatti previsti dal programma del corso. Dal 2020 puoi partecipare ai nostri corsi pratici anche da casa!
Quindi cosa importante per la filosofia di èCucina:
- il corso non è un video registrato
- Il corso è pratico e in diretta con voi!
- potete scegliere se partecipare da osservatori o attivamente
Come funziona?
- Ci si iscrive online
- Riceverai la lista degli ingredienti e le attrezzature
- Verranno inviate le ricette in pdf
- Il giorno del corso riceverai il link per collegarti
- Riceverai anche il video del corso
Cosa imparerai?
Il corso è pratico quindi ti cimenterai con il tuo impasto di pasta all’uovo, dall’impasto alle farciture e alla formatura. Imparerai:
- ad impastare a mano la pasta fresca all’uovo
- dosi, ricette diverse di pasta fresca all’uovo
- a stendere la pasta con la macchinetta sfogliatrice
- a capire le caratteristiche delle farce per ravioli e tortelli a partire dalle quali potrai inventare le tue!
ecco il menù:
Raviolo aperto alla Marchesi con cozze e capesante, pesto al basilico
Tortello al cacao alla Oldani
Tortellini con crema di parmigiano alla Bottura
Chi insegna
Luca Fasoli è nello staff di è cucina fin dall’inizio. Luca è un cuoco che ha una grandissima conoscenza del mondo della carne. Dieci anni fa ha fatto crescere la scuola con la sua ampia conoscenza di cucina ed esperienza nell’insegnamento. Le sue ricette vengono trasmesse con la calma che lo contraddistingue e il desiderio di mostrare ai corsisti le metodologie più corrette e senza scorciatoie che portano ad un piatto di qualità. La sua formazione internazionale lo ha portato a essere ferrato in molte ricette di altri paesi del mondo.
coming soon
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.