A grande richiesta un corso di cucina pratico per imparare a fare le proprie conserve salate: fare incetta degli ultimi ortaggi estivi e gustarli durante l’inverno!
Scopriamo, come realizzare delle conserve fatte a regola d’arte sotto la guida dello chef. Le conserve le preparerai tu con lo chef e le porterai a casa per inizare la tua collezione invernale di ortaggi sotto vetro!
Scoprirai nuove ricette da fare in vaso, conservando golosi ortaggi sott’olio, sott’aceto e in agrodolce
Ce lo insegnerà a èCucina a Verona, lo chef Ivan Bonamini, sous-chef di Matteo Rizzo, Ristorante il Desco, 1 stella Michelin che ci condurrà in un corso che ci svelerà gli antichi segreti della conserva, dalla preparazione degli ingredienti, alle tecniche di cottura, fino alla conservazione.
Il solito corso online?
La nostra idea è quella di fare un corso di cucina innovativo, come lo richiede il momento, utilizzando la tecnica della videoconferenza . La nostra scuola a Verona propone abitalmente corsi pratici in postazione singola di lavoro dove i corsisti, guidati dallo chef, cucinano loro stessi i piatti previsti dal programma del corso. Dal 2020 puoi partecipare ai nostri corsi pratici anche da casa!
Quindi cosa importante per la filosofia di èCucina:
- il corso non è un video registrato
- Il corso è pratico e in diretta con voi!
- potete scegliere se partecipare da osservatori o attivamente
Come funziona?
- Ci si iscrive online
- Riceverai la lista degli ingredienti e le attrezzature
- Verranno inviate le ricette in pdf
- Il giorno del corso riceverai il link per collegarti
Quando?
Lunedì 13 settembre 2021 alle 19.00, in Via XX Settembre, 90.
Cosa imparerò?
Un corso di cucina per realizzare in diretta, insieme al giovane chef Ivan Bonamini del Ristorante Il Desco, i tuoi vasi di conserva salata da casa
- Principi igienici degli alimenti
- Sistemi di conservazione alimentare
- Trattamenti preliminari di lavaggio
- Taglio
- Scottatura
- Tecniche di invasettamento
Chi insegna?
Abbiamo conosciuto e apprezzato Ivan nel corso di cucina le Stelle a èCucina nel quale è stato invitato a illustrare e far realizzare ai corsisti tre piatti del Menù de Il Desco, Ristorante veronese con 1 Stella Michelin, di cui Ivan è sous-chef. Lo chef ha un’esperienza a tutto tondo nel campo della cucina che spazia dalla cucina tradizionale alla pasticceria, alla cucina stellata. Durante i corsi Ivan è preciso, disponibile, generoso nelle spiegazioni e nello svelare i trucchi per realizzare piatti al top anche a casa. La sua chiarrezza spositiva lo rende un docente speciale sia per i professionisti che per gli amatori.
Segni particolari: conoscenze tecniche della cucina notevoli!
Come mi iscrivo?
Puoi saldare on line il tuo corso. Così avrai il tuo posto assicurato!
Oppure puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Quanto costa?
Il corso in streaming ha il costo di €35
Dove?
èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
Iscriviti subito chiamando al 3341934095!
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