A grande richiesta un corso di cucina pratico per imparare a fare le proprie conserve salate: fare incetta degli ultimi ortaggi estivi e gustarli durante l’inverno!
Scopriamo, come realizzare delle conserve fatte a regola d’arte sotto la guida dello chef. Farai le tue conserverve da portare a casa
Scoprirai nuove ricette da fare in vaso, conservando golosi ortaggi sott’olio, sott’aceto e in agrodolce
Ce lo insegnerà a èCucina a Verona, lo chef Ivan Bonamini, sous-chef di Matteo Rizzo, Ristorante il Desco, 1 stella Michelin che ci condurrà in un corso che ci svelerà gli antichi segreti della conserva, dalla preparazione degli ingredienti, alle tecniche di cottura, fino alla conservazione.
Quando?
Lunedì 13 settembre 2021 alle 19.00, in Via XX Settembre, 90.
Cosa imparerò?
Un corso di cucina con posti limitati, per realizzare in diretta, insieme al giovane chef Ivan Bonamini del Ristorante Il Desco, i tuoi vasi di conserva salata da portare a casa
- Principi igienici degli alimenti
- Sistemi di conservazione alimentare
- Trattamenti preliminari di lavaggio
- Taglio
- Scottatura
- Tecniche di invasettamento
Chi insegna?
Abbiamo conosciuto e apprezzato Ivan nel corso di cucina le Stelle a èCucina nel quale è stato invitato a illustrare e far realizzare ai corsisti tre piatti del Menù de Il Desco, Ristorante veronese con 1 Stella Michelin, di cui Ivan è sous-chef. Lo chef ha un’esperienza a tutto tondo nel campo della cucina che spazia dalla cucina tradizionale alla pasticceria, alla cucina stellata. Durante i corsi Ivan è preciso, disponibile, generoso nelle spiegazioni e nello svelare i trucchi per realizzare piatti al top anche a casa. La sua chiarrezza spositiva lo rende un docente speciale sia per i professionisti che per gli amatori.
Segni particolari: conoscenze tecniche della cucina notevoli!
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.