Baccalà a 360°

Nuovo corso tematico di èCucina per approfondire un ingrediente goloso di molte cucine regionali: il baccalà e lo stocafisso, cioè il merluzzo sotto sale o essiccato.

Baccalà e stoccafisso, non sono uguali  il bacalao spagnolo non aiuta a fare chiarezza, come il famoso baccalà (bacalà in dialetto) alla vicentina che in realtà si prepara con lo stoccafisso e non con il baccalà.

Dunque facciamo chiarezza sul baccalà una volta per tutte!

Quali sono le caratteristiche di baccalà e stocafisso? E quale meglio utilizzare da fare in umido o per il baccalà mantecato o il baccalà alla vicentina?

Cosa si farà in questa lezione?

Un menù a tema baccalà e stocafisso con lo  chef Luca Magagnotti

Cosa imparerò?

• la differenza tra baccalà e stocafisso
• ad utilizzare entrambi in diverse ricette
• ricette classiche  del baccalà e creative degli chef
• i trucchi per cucinare il baccalà al meglio

Un corso a grande richiesta dai nostri amati corsisti per approfondire il baccalà e lo stocafisso le non avere più dubbi sul loro utilizzo nelle varie ricette.

Ce lo insegnerà lo  chef Luca Magagnotti che adora insegnare le tecniche di cucina per poterle replicare al meglio a casa!

Per eliminare i vostri dubbi su come utilizzare il merluzzo dissalato , occorre avere le dritte di un vero chef come Luca che  insegnerà  a èCucina in Via XX Settembre,90.

Chi è  il docente ?

Luca Magagnotti.  Luca è un cuoco che ha una grandissima esperienza e conoscenza di cucina classica a tutto tondo. Ha avuto un suo ristorante a Verona e ha lavorato per importanti ristoranti stellati. Si è poi concentrato sull’insegnamento, è insegnante alla Scuola Alberghiera e è docente della Junior Chef Academy di Verona. Le sue caratteristiche più apprezzate dai corsisti sono la sua precisione, la chiarezza dell’insegnamento e la capacità di creare sempre piatti dal sapore ben bilanciato.

Tiplogia di corso

Il corso, nel rispetto della nuova normativa Covid,  si terrà nella cucina più ampia, nel rispetto delle distanze di sicurezza, ed è per massimo 8 persone, ognuno avrà infatti a sua postazione un tavolo ! Le cotture saranno esegute dallo chef.

Come mi iscrivo?

Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato,  con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre in ordine e èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi  saldare il tuo corso on line. Così avrai il tuo posto assicurato!

Oppure puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Dove?

èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Iscriviti subito chiamando al 3341934095!