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ottobre, 2024
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29ott18:3022:00Pasticceria: Pan brioche
Pan brioche sofficissimo? Vuoi imparare a fare un pan brioche , sia dolce che salato, finalmente soffice? Ecco il corso che fa per te! Ecco un nuovo corso di cucina a èCucina,
Pan brioche sofficissimo? Vuoi imparare a fare un pan brioche , sia dolce che salato, finalmente soffice?
Ecco il corso che fa per te!
Ecco un nuovo corso di cucina a èCucina, aVerona, che ha come protagostista il pan brioche, una delle ricette base della pasticceria da forno francese. Il suo sapore neutro, dovuta alla bassa percentuale di zucchero, lo rende perfetto per delle preparazioni dolci per la colazione, come il celebre “french toast”, o preparazioni salate, farcendolo oppure accompagnandolo a cibi dal sapore importante come il foie gras. Perfetto è se è sofficissimo!
Ce lo insegnerà a èCucina Alessandro Laferza, il nostro panificatore esperto di lievitazioni e lievito madre, martedì 29 ottbre alle 18.30 in Via Carducci , 30
Il corso è a numero limitato.
Durante il corso di cucina lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutti gli impasti Quindi imparerai:
-a scegliere le farine adatte
-ad imparare la tecnica corretta per impastare a mano o in impastatrice
-a gestire la lievitazione dell’impasto
-come cucinarlo nel forno di casa
-come avere un impasto di pan brioche soffice
Durante il corso impasterai (e poi mangerai):
pan brioche classico 2 ricette
pan brioche bacon e formaggio di capra
pan brioche fichi e noci
french toast
Alessandro Lasferza, bakery chef ,responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di èCucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all’Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!
Per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Il corso ha il costo di €85 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
ACQUISTA ORAèCucina è a Verona in Via Carducci, 30
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
Iscriviti subito chiamando al 3341934095!
(Martedì) 18:30 - 22:00
30ott19:0022:00I risotti di chef Stefano Deon Bistronomia Perbellini
Un nuovo corso di cucina con gli chef più interessanti del nostro territorio, per la second volta a èCucina lo chef Stefano Deon , Ristorante Bistronomia Perbellini a Isola Rizza,
Un nuovo corso di cucina con gli chef più interessanti del nostro territorio, per la second volta a èCucina lo chef Stefano Deon , Ristorante Bistronomia Perbellini a Isola Rizza, con un nuovo corso solo risotti!
3 risotti dello chef in postazione singola di lavoro per 6 coccolatissimi corsisti!
Abbiamo conosciuto lo chef Stefano quando era sous-chef di Francesco Baldissarutti, 1 Stella Michelin al Ristorante Perbellini, la sua esperienza di chef di ristorante stellato si è trasferita nella nuova esperienza della Bistronomia Perbellini, un bistrot e una gastonomia insieme. Il Ristorante ha in menù piatti della tradizione ma anche piatti creativi dello chef, sempre nell’ottica della bellezza della semplicità di chi ha un’eperienza stellata in cucina.
L’appuntamento attesissimo con le i risotti della Bistronomia e Perbellini di Isola Rizza, sarà mercoledì 30 0ttbre alle 19.00 a èCucina a Verona, in Via Carducci, 30.
Un corso per chi vuole fare un’ esperienza gastronomica unica, accompaganti dal giovane chef Stefano Deon, sous-chef presso il ristorante Perbellini di Isola Rizza, insignito della Stella Michelin.
Per oltre 10 anni Sous chef al Ristorante Perbellini, oggi il giovane chef Stefano Deon è l’anima -executive chef- della nuova vita del Ristorante , la Bistronomia.
Iscrizioni direttamente online
Per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Il corso ha il costo di €90 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
èCucina è a Verona in Via Carducci, 30
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
Foto grandichef.com
(Mercoledì) 19:00 - 22:00
è cucina.
Via Carducci, 30 Verona