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24feb19:0022:00Tutto sulla carne
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Tutto sulla carne in postazione singola di lavoro?Il corso è per 6 coccolatissimi corsisti! Il metodo migliore per rispondere ai tuoi dubbi sulla
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Tutto sulla carne in postazione singola di lavoro?Il corso è per 6 coccolatissimi corsisti!
Il metodo migliore per rispondere ai tuoi dubbi sulla carne!
Come cuocere la carne perfettamente? Rispettare le temperature di cottura della carne? Creare secondi piatti di carne da vero chef?
Un nuovo corso pratico di cucina a Verona in postazione singola di lavoro che ha come protagostista la carne e le sue cotture! Ce le insegnerà a èCucina Luca Fasoli, lunedì 24 febbraio 2025 alle 19.o0 a èCucina a Verona.
Cosa imparerò?
Un corso per apprendere le nozioni base sulla carne, cotta in padella con cotture brevi, i tagli classici, dal sapore alla cottura professionali. Lo chef Luca Fasoli, docente di punta di èCucina guiderà i corsisti in un corso pratico al 100%, con tre ricette da eseguire in postazione singola di lavoro.
In questa data versione con postazioni singole di lavoro, massimo 6 persone
preparerai tu stesso sotto la guida dello chef i seguenti piatti:
Controfiletto di manzo alto alla griglia (in padella) con salsa bernese
Brasato con guance di maiale tranquillo al Valpolicella
Coscia di pollo ogm free ripiena di bacon e mela
Durante il corso di cucina lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutta la mise en place, cioè tutte le preparazioni base che serviranno per comporre i tre piatti Quindi imparerai:
-ad utilizzare la carne giusta
-a disossare una coscia di pollo
-a capire le varie cotture (da al sangue a ben cotta) delle carni
-a creare dei nuovi abbinamenti alla carne
Chi insegna
Luca Fasoli è nello staff di è cucina fin dall’inizio. Dieci anni fa ha fatto crescere la scuola con la sua ampia conoscenza di cucina ed esperienza nell’insegnamento. Le sue ricette vengono trasmesse con la calma che lo contraddistingue e il desiderio di mostrare ai corsisti le metodologie più corrette e senza scorciatoie che portano ad un piatto di qualità. La sua formazione internazionale lo ha portato a essere ferrato in molte ricette di altri paesi del mondo
Come mi iscrivo?
Puoi iscriverti direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!
Per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Quanto costa?
Il corso ha il costo di €90 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
Dove?
èCucina nuova sede è a Verona in Via Carducci, 30
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
Orario
(Lunedì) 19:00 - 22:00
26feb19:0022:00Noodles, soba & udon NEW
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Un nuovo corso di cucina etnica , cinese e giapponese, che si concentra sui primi piatti a base di noodles, udon e
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Un nuovo corso di cucina etnica , cinese e giapponese, che si concentra sui primi piatti a base di noodles, udon e soba.
Il corso di cucina cinese e giapponese in postazione singola di lavoro solo per 6 coccolatissimi partecipanti!
Sei un appassionato di cucine etcniche? Un appassionato di cucine di altre culture? Oppure un ristoratore sempre alla ricerca di nuovi stimoli? Vuoi apprendere alcuni piatti della cucina giapponese e cinese a base di noodles?
Ecco un nuovo corso di cucina etnica per gli amanti dei piatti dei piatti di pasta etnici
Piatti che ricercano l’umami, la consistenza , il contrasto ma che possiamo cucinare a casa
Tre piatti di noodels , udon e soba interpretati dagli chef di èCucina .
Stasera…noodles!
Il corso si svolge in postazione singola di lavoro e ciascun corsita preparerà 3 ricette guidato dallo chef:
Scoprirai nuove ricette etniche e inoltre:
- la differenza tra i noodles di farina di frumento e quelli di grano saraceno
- come si cucina i diversi tipi di soba e udon
- tre ricette golose da far dimenticare il saikebon
Ce lo insegneranno gli chef di èCucina a Verona, che ci condurranno in un corso sulla cucina giapponese tutto nuovo di è cucina a grandissima richiesta.
Da non perdere!!
Quando?
mercoledì 26 febbraio 2025 alle 19.o0
Come mi iscrivo?
Direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!
Se hai dubbi puoi inviare una mail a info@ecucina.eu
Quanto costa?
Il corso ha il costo di €85 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
Dove?
èCucina nuova sede è a Verona in Via Carducci, 30
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
Orario
(Mercoledì) 19:00 - 22:00
Location
è cucina.
Via Carducci, 30 Verona
28feb19:0022:00Tutto sul pesce...senza sprechi!
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Un corso sul pesce in modalità ecosostenibile e senza sprechi! Il corso è in postazione singola di lavoro, per 6 coccolatissimi studenti!
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Un corso sul pesce in modalità ecosostenibile e senza sprechi!
Il corso è in postazione singola di lavoro, per 6 coccolatissimi studenti!
Il pesce è sicuramente una fonte di nutrienti molto importante e un cibo molto prezioso e goloso per gli appassionati.
Le tecniche di pesca intensive e poco rispettose dell’ecosistema stanno però creando molti problemi di scarsità del pesce, cattiva qualità per gli allevamenti intensivi e estinzione di molte specie.
éCucina già da tempo ha intrapreso un percorso verso un’alimentazione più consapevole, attenta all’ecosostenibilità e allo spreco.
Acquisto di pesce già pulito? Sicuramente comodo ma non ecosostenibile
Carapaci dei gamberi in pattumiera? Un peccato, soprattutto quando si tratta di un prodotto di qualità!
Vuoi ampliare le tue conoscenze culinarie e imparare ad utilizzare tutto del pesce, le lische , la testa, i carapaci dei gamberi.
Un nuovo corso pratico di cucina a Verona in postazione singola di lavoro che ha come protagostista il pesce nella sua interezza! Ce lo insegnerà uno chef di èCucina venerdì 28 febbraio 2025 alle 19.00, a èCucina a Verona
Cosa imparerò?
Un corso per apprendere le nozioni base sul pesce:
- come pulire il pesce intero
- come sfilettarli
- come utilizzare testa e lische per il brodo
- come utilizzare le teste e i carapaci dei crostacei
- altre tecniche di utilizzo del pesce
- ricette
Con cotture brevi, e sughi dal sapore alla cottura professionali. Lo chef guiderà i corsisti in un corso pratico al 100%, con tre ricette da eseguire in postazione singola di lavoro.
In questa data versione con postazioni singole di lavoro, massimo 6 persone
Il menù subirà delle variazioni in base alla stagionalità degli ingredienti
Come mi iscrivo?
Iscrizioni direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!
Quanto costa?
Il corso ha il costo di €90 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
Dove?
èCucina nuova sede è a Verona in Via Carducci , 30
per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Orario
(Venerdì) 19:00 - 22:00
Location
è cucina.
Via Carducci, 30 Verona
