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La pizza fritta montanara è una golosità napoletana che viene proposta in un nuovo corso di èCucina con farina macinata a pietra e lunga lievitazione.
E perchè non aggiungerci anche il goloso gnocco fritto emiliano!
La loro fragranza si presta bene allo studio di topping gourmet con i quali sbizzarrirsi. Dall’impasto alla frittura, il corso è interamente pratico
Pizza fritta impasto
Gnocco fritto impasto
Nozioni su : farine, lievitazione e metodo di frittura
Topping:
Salsa tonnata e acciughe del mar Cantabrico
Pecorino, pesto di basilico agli anacardi e gocce di stracciatella, pomodori confit
Babaganush, spada affumicato, cipolla caramellata
Pizza fritta montanara!
Il corso può subire delle variazioni di programma in relazione alla stagionalità.
Ce lo insegnerà a èCucina Alessandro Laferza, il nostro panificatore esperto di lievitazioni e lievito madre, formatosi presso la prestigiosa Castalimenti di Bresci, lunedì 15 aprile alle 19.00, in Via XX Settembre, 90.
Cosa imparerò?
Durante il corso di cucina lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutti gli impasti Quindi imparerai:
Dante il corso imparerai:
- informazioni sulle farine giuste da utilizzare
- informazioni su come impastare e come leivitare le cose
- le informazioni ul metodo di frittura
- Preparai il tuo impasto
- Imparerai le varie forme
Chi insegna
Alessandro Lasferza, bakery chef ,responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di èCucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all’Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!
Come mi iscrivo?
Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato, con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre, in ordine, èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato!
Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Quanto costa?
Il corso ha il costo di €70 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
Dove?
èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
Iscriviti subito chiamando al 3341934095!
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