Nuove idee: Pesci in crosta e blocco di sale!

Cottura del pesce in crosta di sale?la senti spesso nominare ma non ti sei ancora cimentato/a? Oppure la fai già ma vorresti alcune dritte dello chef.  Magari una versione senza albume…

Per tutto ciò  Occorre avere le dritte di un vero chef come Biagio che ce la insegnerà mercoledì 10 aprile  alle 19.30 a èCucina in Via XX Settembre,90.

La cottura in crosta di sale è una cottura da provare assolutamente per pesci, ad esempio la spigola o l’orata, perchè cuocendo con il suo vapore e il suo grasso, mantiene morbidezza e sapore.

Chi è  il docente ?

Biagio Giannetti è un docente di scuola ed è quindi un professionista dell’insegnamento oltre che un cuoco  che spazia disinvoltamente nel campo della cucina italiana ed internazionale, ciò fa di lui un insegnate prezioso per la scuola. Ogni sua tecnica e ricetta è spiegata con precisione e pazienza e con lo scopo di trasmetterla correttamente. Gli studenti lo adorano anche per il suo temperamento energico e solare, da buon campano!

Quando?

Mercoledì 10 aprile  alle 19.30, in Via XX Settembre, 90.

Cosa imparerò?

Apprendere l’arte di cuocere il pesce in crosta,  di sale e intero  al forno, rispettando la delicatezza della carne e declinandoli in ricette da chef, sotto la guida dello chef Biagio Giannetti. Dalla spigola in crosta di sale, alla ricetta del pesce in crosta di sale senza albume.

Branzino in crosta di Sale alla mediterranea con patate Botticella al naturale

Gamberoni in crosta di sale agli agrumi su letto di misticanza e filetti di agrumi

Trancio di dentice su mattone di sale, purea di sedano rapa e verdure di stagione tornite all’ olio evo

Come mi iscrivo?

Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato,  con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre in ordine e èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato!

Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €75  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Iscriviti subito chiamando al 3341934095!