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Un risotto all’onda, cremoso, senza burro nè formaggio? Se siete vegetariani o se siete neofiti della cucina vegetale oppure semplicemente avete la mente aperta e volete cimentarvi in qualche piatto vegetariano, ebbene, questo corso fa per voi!
Un tempo, per mancanza di una cultura gastromica vegetariana che fosse davvero interessante, un risotto senza burro nè formaggio poteva sembrare un’impresa ardua e punitiva. Oggi anzi risulta più facile accontentare tutti con piatti vegetariani, che un tempo non avremmo mai pensato di creare, leggeri, sani, gustosi e anche un pò spettacolari!
Nel corso pratico, in postazione singola di lavoro, di mercoledì 31 gennaio “Risotti all’onda vegetariani” sotto la guida di Martina Cortelazzo a èCucina In Via XX Settembre, 90 a Verona scoprirai nuove ricette di risotti che potrai utilizzare tutti i giorni o in occasioni speciali!
I risotti li farai proprio tu, nella tua postazione di lavoro, sotto la guida della chef.
Qualè il menù?
ecco i tre piatti del corso risotti vegetariani:
Risotto alla zucca e fave di cacao, mandorle al tamari, mantecato con burro di semi di zucca
Risotto allo zafferano, pesto di rucola, crema di mandorle e olio alla noce
Risotto di funghi shitake con salsa al tè nero affumicato, mantecato al sedano rapa e zenzero
(il menù potrà subire qualche variazione in base alla reperibilità degli ingredienti freschi)
Chi insegna?
Martina Cortelazzo, la direttrice di è cucina, si è specializzata e continua a studiare con i docenti della Joia Academy di Milano dello chef Pietro Leemann, chef vegetariano insignito della stella Michelin nel suo ristorante Joia.
I suoi piatti sono chiaramente ispirati all’ esperienza alla Joia academy e ripercorrono i contrasti di sapore, i colori, l’utilizzo delle verdure “umili” e sono accompaganti dalla gioia di poter mangiare cose saporite e golose!
Insegnare è la nostra passione!
Quando
mercoledì 31 gennaoio alle 19.30
Quanto dura
Circa 3 ore
Come partecipare
Iscriviti chiamando il 3341934095
Cosa serve
La tua presenza. Il grembiule e tutti gli strumenti te li forniamo noi.
Quanto costa?
75 euro se sei già iscritto a è Cucina
(la card di iscrizione, semestrale, costa 6 euro)
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