La scuola di cucina con Bakery
Siamo una scuola di cucina con Pop Up bakery!
E’cucina si trasforma durante la settimana!
Siamo una scuola di cucina durante la settimana, ma il venerdì e sabato dalle 10.00 alle 14.30 la nostra scuola si trasforma , le postazioni si modificano, appare un bancone con la cassa: èCucina diventa Forno Domestico, la Pop Up bakery della scuola.
Forno domestico è lo sfogo culinario nato dalla passione di Sandra e Raimondo di èCucina Alias Martina Cortelazzo e Alessandro Lasferza, la cucina e la bakery sono la nostra passione, passiamo due giorni a cucinare ed infornare quello che amiamo di più!
Forno Domestico, la Pop Up bakery di èCucina è aperta venerdì e sabato dalle 10.00 alle 14.30 ma stiamo lavorando per aprire durante la settimana!
Perchè Bakery?
Abbiamo aperto Forno Domestico la Pop Up bakery di èCucina a marzo 2024, assecondando la nostra grandissima passione per i prodotti da forno e per la pizza, ci ispiriamo alle moderne bakery e alla concezione di pane delle bakery nordiche.
Il nostro Ale ama la pasta madre, il suo Rolly- la sua pasta madre si chiama così perchè ci è stata donata dal Maestro Rolando Morandin!- da anni ci accompagna nella produzione di pani con farine integrali, farine che abbiamo ricercato in piccoli mulini in giro per l’Italia e farine di grani antichi siciliani Terre e Tradizioni.
La pizza in teglia ad altra idratazione è un’altro campo di sperimentazioni e amiamo c0mpletarla con tutte le nostre conoscenze di cucina, dalle verdure alle tecniche più avanzate.
I prodotti che abbiamo scelto di utilizzare e i nostri fornitori di fiducia non ci permettono di scendere a compromessi, la qualità e l’eticità di ciò che cuciniamo per noi è essenziale.
La carne e gli affettetati sono i prodotti etici e cruelty free di Carlo Alberto Menini
Le verdure sono bio della Coop Cà Magre
I formaggi di capra sono della Malga Faggioli
Il pesce è della Pescheria Gonzato
l’olio è Olio Bio Salvagno
Le farine, il pomodoro bio e le paste sono dell’azienda Terre e Tradizioni
Cosa puoi fare a Forno Domestico?
Acquistare pane con la pasta madre, pani speciali, la nostra pizza in teglia, i piatti che prepariamo tutte le settimane, i bao vegetariani e non di Martina, i lievitati e i dolci di Ale.
Tutte le settimane puoi scoprire il nostro menù sui social!
Puoi portare a casa o consumare direttamente sul nostro tavolo comunitario.
Vini naturali, Mariakombucha e caffè!
Ti aspettiamo a pranzo il venerdì e sabato nella nostra èCucina trasformata in Forno Domestico!
Il nostro pane e la nostra Pizza sono cotti nel Forno Teorema Polis Zanolli
coming soon
