maggio, 2020
22mag19:3022:30Tutto su polpo, seppia e calamaro
Dettagli evento
Il polpo ti viene gommoso? Le seppie e i calamari ti scoraggiano per la pulizia? Ecco un corso pratico Tutto su polpo, seppia e calamaro dedicato a tre molluschi molto amati
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Il polpo ti viene gommoso? Le seppie e i calamari ti scoraggiano per la pulizia?
Ecco un corso pratico Tutto su polpo, seppia e calamaro dedicato a tre molluschi molto amati ma che spesso ci mettono in difficoltà.
Un corso a grande richiesta dai nostri amati corsisti per approfondire la cottura del polpo e non avere più segreti sull’utilizzo di seppie e calamari!
Ce lo insegnerà lo chef Luca Magagnotti che di pesce ne sa parecchio ed adora insegnare le tecniche per farlo al meglio!
Per eliminare i vostri dubbi su come trattare i molluschi, ed in particolare, il polpo, la seppia e il calamaro, occorre avere le dritte di un vero chef come Luca che insegnerà venerdì 22 maggio 2020 alle 19.30 a èCucina in Via XX Settembre,90.
Chi è il docente ?
Luca Magagnotti. Luca è un cuoco che ha una grandissima esperienza e conoscenza di cucina classica a tutto tondo. Ha avuto un suo ristorante a Verona e ha lavorato per importanti ristoranti stellati. Si è poi concentrato sull’insegnamento, è insegnante alla Scuola Alberghiera e è docente della Junior Chef Academy di Verona. Le sue caratteristiche più apprezzate dai corsisti sono la sua precisione, la chiarezza dell’insegnamento e la capacità di creare sempre piatti dal sapore ben bilanciato.
Tiplogia di corso
Il corso, nel rispetto della nuova normativa Covid, si terrà nella cucina grande, nel rispetto delle distanze di sicurezza, ed è per massimo 7 persone, ognuno avrà infatti a sua postazione u ntavolo organizzato con tutti gli ingredienti per realizzare le ricette in autonomia sotto la guida dello chef! Le cotture saranno esegute dallo chef.
Sono obbligatori la mascherina e i guanti.
Quando?
Venerdì 22 maggio 2020 alle 19.30, in Via XX Settembre, 90.
Cosa imparerò?
- a riconoscere il pesce fresco
- a pulire il polpo e scegliere la cottura migliore
- come rendere il polpo morbido
- come pulire seppie e calamari
- come cuocere le seppie e i calamari
Ecco le ricette che farai:
Calamaro ripieno con pomodori secchi,pecorino,timo,peperoncino fresco,bacon croccante e lime su di un emulsione di fagioli neri ed olio al prezzemolo
Seppioline spadellate con olive taggiasche,capperi,concassèe di pomodoro,basilico e polentina bianca allo zafferano
Polipo croccante con cannellini all’olio e crumble di sedano
Come mi iscrivo?
Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato, con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre in ordine e èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato!
Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Quanto costa?
Il corso ha il costo di €80 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
Dove?
èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
Iscriviti subito chiamando al 3341934095!
Orario
(Venerdì) 19:30 - 22:30
