Dalle tapas messicane a quelle nostrane!

Sandra e Raimondo di èCucina sono degli amanti della laguna e dei cicheti con prosecco (fatti bene però!)

Chi non ha un piacevole ricordo in un caratteristivo bacaro veneziano e i suoi cicheti e “ombre”.

La cucina veneziana è ricca di stimoli sia per quanto riguarda gli stuzzichini, i cicheti appunto, sia per  le ricette golose della tradizione.

Abbiamo chiesto  allo scoppiettante  chef Paolo Forgia,  di darci la sua versione di alcuni piatti della tradizione veronese, una cucina di mare ma anche di terra, dalle sarde in saor al baccalà mantecato.

 

Tutto questo a èCucina, in Via Carducci, 30 a Verona, lunedì 13 gennaio 2025 alle 19.00

 

Questo corso desideratissimo esplora le golese tapas della cucina veneziana fatte a regola d’arte.

 

Cosa imparerai?

menù:

Crostone di pane con baccalà mantecato e cipolla rossa caramellata
Polp-etta (polpetta di polpo) con insalatina di finocchio e radicchio con dressing all’arancia
Sarde in saor con polentina di riso morbida
Tartare di rapa rossa con maionese al lime e sesamo nero con crostini di pane
Xaeti (biscotto dolce)

Chi è  il docente ?

Paolo Forgia, presidente in carica dell’Associazione Cuochi Scaligeri, giudice di èCucina Chef Contest, laureato in SCIENZE E CULTURA DELLA GASTRONOMIA E DELLA RISTORAZIONE.  Dal 2012 insegna presso il cfp salesiano Manfredini in provincia di Padova. Dal 2014 entra a far parte della squadra dei cuochi di Verona conquistando varie medaglie a livello nazionale e internazionale. Nel 2015 diventa referente del compartimento giovani dell’area nord Italia della Federazione italiana cuochi.

Lo chef è un professionista preparato e con notevoli doti relazionali che fanno di lui un docente serio e coinvolgente.

Doti personali: estrema simpatia, energia e acuta intelligenza!

Quando?

lunedì 13 gennaio  alle 19.00 in Via Carducci, 30

 

Come mi iscrivo?

Direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!

ACQUISTA ORA

Per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €85 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

 

Dove?

èCucina è a Verona in Carducci, 30

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi