marzo, 2018
Dettagli evento
Come si fa il risotto ?Lo sanno fare tutti? Un risotto con una tostatura corretta, una cottura perfetta e una mantecatura professionale si assaggia difficilmente..! Ecco il corso
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Come si fa il risotto ?Lo sanno fare tutti? Un risotto con una tostatura corretta, una cottura perfetta e una mantecatura professionale si assaggia difficilmente..! Ecco il corso di cucina 100% pratico!
Tutte risposte ai nostri dubbi su come fare il risotto come al ristorante, con quale pentola, quale riso utilizzare, come mantecarlo, quali ingredienti abbinare
Un corso interamente pratico nella cucina con postazioni singole di lavoro, ognuno eseguirà i propri risotti direttamente ai fornelli!
Cosa imparerai?
Durante il corso imparerai la tecnica di eseguire il risotto di pesce dal brodo alla mantecatura e nella tua postazione di lavoro eseguirai due risotti dopo aver appreso la tecnica dallo chef Luca che eseguirà e ti farà assaggiare il suo risotto di pesce.
Chi lo insegna?
Martina Cortelazzo, cuoca di éCucina, specializzata al Gambero Rosso di Roma e alla Joia Academy di Milano. Il risotto è la sua passione e adora insegnarlo!
Tipologia di corso
Imparerai a fare un risotto perfetto, all’onda, cremoso come al ristorante, in particolare imparerai:
- che tipo di riso scegliere
- come tostare il riso
- che brodo utilizzare
- come cucinarlo
- come farlo cremoso
- come mantecarlo
- come presentarlo
Un corso interamente pratico in Aula didattica, ognuno eseguirà i propri risotti direttamente ai fornelli!
Risotto al tastasal con polvere di rosmarino e cannella, radicchio tardivo agrodolce
Risotto con pesto di anacardi, crescione e rucola, pomdori confit e stracciatella
Risotto al limone e polline
N.B. Il menù potrà subire qualche variazione in base alla reperibilità degli ingredienti e alla stagionalità
Iscriviti chiamando il 3341934095 oppure inviando una mail a info@ecucina.eu
€75
Orario
(Lunedì) 19:30 - 22:30
Location
è cucina.
Via Carducci, 30 Verona
