marzo, 2019
29mar19:3022:30Risotti di pesce
Dettagli evento
Il risotto lo sanno fare tutti? Un risotto con una tostatura corretta, una cottura perfetta e una mantecatura professionale si assaggia difficilmente..! In più il risotto di pesce
Dettagli evento
Il risotto lo sanno fare tutti? Un risotto con una tostatura corretta, una cottura perfetta e una mantecatura professionale si assaggia difficilmente..! In più il risotto di pesce ha un sapore delicato e necessita di alcune accortezze.
Tutte risposte ai nostri dubbi su come fare il risotto come al ristorante, con quale pentola, quale riso utilizzare, come mantecarlo, quali ingredienti abbinare
Un corso interamente pratico nella cucina con postazioni singole di lavoro, ognuno eseguirà i propri risotti direttamente ai fornelli!
Cosa imparerai?
Durante il corso imparerai la tecnica di eseguire il risotto di pesce dal brodo alla mantecatura e nella tua postazione di lavoro eseguirai due risotti dopo aver appreso la tecnica dallo chef Luca che eseguirà e ti farà assaggiare il suo risotto di pesce. Le ricette che verranno eseguite e che riceverai in forma cartacea sono:
Il corso interamente pratico in Aula didattica, ognuno eseguirà i propri risotti direttamente ai fornelli! posti limitati! Ecco ilo nuovo menù
Risotto agli asparagi con gamberi e robiolino
Risotto alla chioggiotta (frutti di mare)
Risotto con crema di spinaci, rana pescatrice, vongole veraci e pinoli tostati
Inoltre imparerai?
- a scegliere il riso giusto
- a tostare il riso
- a preparare la cipolla maturata
- quando introdurre vino, funghi ert
- a mantecare il risotto per una consistenza come al ristorante
- a servirlo con una bella presentazione
Chi è il docente ?
uca Magagnotti è nello staff di è cucina da due anni. Luca è docente del corso per ragazzi Junior Chef Academy, l’accademia di cucina per ragazzi e si è rivelato insegnante paziente, preciso e altamente competente di tutte le tecniche di cucina classica e internazionale, un bagaglio che solo pochi cuochi hanno davvero!
Lo chef Luca è stato titolare di ristorante e ha lavorato nei migliori ristoranti di Verona, attualmente insegna presso l’Istituto Stimmatini e a èCucina.
Competenza e dolcezza fanno di lui l’insegnante che tutti amiamo!
Quando?
Venerdì 29 marzo alle 19.30, in Via XX Settembre, 90.
Come mi iscrivo?
Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato, con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre in ordine e èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato! Ricordati che il corso in postazione singola di lavoro è limitata a 9 posti, prenota per tempo!
Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Quanto costa?
Il corso ha il costo di €80 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
Dove?
èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
Iscriviti subito chiamando al 3341934095!
Orario
(Venerdì) 19:30 - 22:30
Location
è cucina.
Via Carducci, 30 Verona
