dicembre, 2018
14dic19:3022:30Risotti di pesce
Dettagli evento
Il risotto lo sanno fare tutti? Un risotto con una tostatura corretta, una cottura perfetta e una mantecatura professionale si assaggia difficilmente..! In più il risotto di pesce
Dettagli evento
Il risotto lo sanno fare tutti? Un risotto con una tostatura corretta, una cottura perfetta e una mantecatura professionale si assaggia difficilmente..! In più il risotto di pesce ha un sapore delicato e necessita di alcune accortezze.
Tutte risposte ai nostri dubbi su come fare il risotto come al ristorante, con quale pentola, quale riso utilizzare, come mantecarlo, quali ingredienti abbinare
Un corso interamente pratico nella cucina con postazioni singole di lavoro, ognuno eseguirà i propri risotti direttamente ai fornelli!
Cosa imparerai?
Durante il corso impareraila tecnica di eseguire il risotto di pesce dal brodo alla mantecatura e nella tua postazione di lavoro eseguirai due risotti dopo aver appreso la tecnica dallo chef Luca che eseguirà e ti farà assaggiare il suo risotto di pesce. Le ricette che verranno eseguite e che riceverai in forma cartacea sono:
Il corso interamente pratico in Aula didattica, ognuno eseguirà i propri risotti direttamente ai fornelli! posti limitati!
Barbasotto con filetti di merluzzo croccanti alle erbette
Il Risotto alla milanese ha incontrato il mare!
Risotto con crema di spinaci, rana pescatrice, vongole veraci e pinoli tostati
Inoltre imparerai?
- a scegliere il riso giusto
- a tostare il riso
- a preparare la cipolla maturata
- quando introdurre vino, funghi ert
- a mantecare il risotto per una consistenza come al ristorante
- a servirlo con una bella presentazione
Chi è il docente ?
Biagio Giannetti è un docente di scuola ed è quindi un professionista dell’insegnamento oltre che un cuoco che spazia disinvoltamente nel campo della cucina italiana ed internazionale, ciò fa di lui un insegnate prezioso per la scuola. Ogni sua tecnica e ricetta è spiegata con precisione e pazienza e con lo scopo di trasmetterla correttamente. Gli studenti lo adorano anche per il suo temperamento energico e solare, da buon campano!
Quando?
Venerdì 14 dicembre alle 19.30, in Via XX Settembre, 90.
Come mi iscrivo?
Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato, con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre in ordine e èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato! Ricordati che il corso in postazione singola di lavoro è limitata a 9 posti, prenota per tempo!
Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Quanto costa?
Il corso ha il costo di €80 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
Dove?
èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
Iscriviti subito chiamando al 3341934095!
Orario
(Venerdì) 19:30 - 22:30
Location
è cucina.
Via Carducci, 30 Verona
