Conoscete la soddisfazione di fare i ravioli fatti  in casa con la pasta fresca all’uovo, e,  visto che ci siamo,  anche una perfetta lasagna al forno?!

Come quando lo facevamo la domenica con la nonna e poi si mettevano in fila i ravioli con la zucca o ricotta e spinaci, si contavano e venivano fuori certi piattoni, con 20 /30 ravioli a testa! Voi no? Allora è il momento di recuperare e imparare ciò che ogni italiano come si deve dovrebbe conoscere: la pasta all’uovo per ravioli e lasagna fatto in casa!

Se poi ce li insegna uno chef dolce, paziente e professionale come Luca Fasoli, siamo proprio a cavallo! Tutto questo a èCucina, in Via xx Settembre ,90 a Verona, mercoledì 21 ottobre 2020  alle 19.30.

Imparerai come impastare, lavorare e farcire con diverse farciture la pasta fresca ripiena.

Qual’è la lasagna perfetta? Una lasagna dalla pasta sottile, una besciamella morbida dalla giusta consistenza, un ragout succoso e non troppo secco e tanto parmigiano!

dall’impasto alla degustazione!

Cosa imparerai?

Il corso è pratico quindi ti cimenterai con il tuo impasto di pasta all’uovo, dall’impasto alle farciture e alla formatura. Imparerai:

• ad impastare a mano la pasta fresca all’uovo
• dosi, ricette diverse di pasta fresca all’uovo
• a stendere la pasta con la macchinetta sfogliatrice
• a capire le caratteristiche delle farce per ravioli e tortelli a partire dalle quali potrai inventare le tue!
• a preparare un perfetto ragù per la lasagna
• a creare una besciamella dalla consistenza giusta per la lasagna al forno
• a comporre una golosa e gocciolante lasagna!
• a mangiare tanti carboidrati un una sera! (solo per questa volta!)

ecco il menù:

Lasagna verde con ragù Bianco all’Emiliana

Lasagna di grano saraceno con radicchio rosso e monte veronese

Ravioli classici ricotta e spinaci

Ravioli al Castelmagno, miele di castagno, foglie di maggiorana e noci

Chi insegna

Luca Fasoli è nello staff di è cucina fin dall’inizio.  Luca è un cuoco che ha una grandissima conoscenza del mondo della carne. Dieci anni fa ha fatto crescere la scuola con la sua ampia conoscenza di cucina ed esperienza nell’insegnamento. Le sue ricette vengono trasmesse con la calma che lo contraddistingue e il desiderio di mostrare ai corsisti le metodologie più corrette e senza scorciatoie che portano ad un piatto di qualità. La sua formazione internazionale lo ha portato a essere ferrato in molte ricette di altri paesi del mondo.

Come mi iscrivo?

Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato,  con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre in ordine e èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato!

Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €75  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

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Dove?

èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Iscriviti subito chiamando al 3341934095!