La pizza non lievita? I panzerotti si aprono quando li friggo? Quando si mette il sale nell’impasto della focaccia?

Ma, soprattutto: la pizza fatta in casa?!

Imparare la ricetta  adatta per la pizza fatta in casa è possibile quando dei professionsiti, come i docenti della sezione bakery di èCucina, si mettono umili umili a pensare a come adattare le proprie ricette professionali, fatte con impastatrici e forni eneormi e performanti,  agli strumenti di casa. Allora, certo non verrà la pizza  come uscita dal forno a legna, ma sarà la prima pizza fatta in casa che potremmo chiamare tale! Una pizza di tutto rispetto fatta da voi! Un corso classico e con alto gradimento  di èCucina a Verona che ha come protagostista la pizza, la foccaccia e il panzerotto!

Ce lo insegnerà a èCucina Alessandro Laferza, il nostro panificatore esperto di lievitazioni e lievito madre, lunedì 24 settembre alle 19.30, in Via XX Settembre, 90.

Cosa imparerò?

Durtante il corso di cucina lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutti gli impasti Quindi imparerai:

-a scegliere le farine adatte

-ad imparare la tecnica corretta per impastare la pizza

-Perchè certe pizze fanno venire sete!

-come cucinarla nel forno di casa

-Quando introdurre il sale

-Perchè la pizza a volte non lievita

-la ricetta corretta dei panzerotti

-le focacce a cui non rinuncerai più!

Durante il corso impasterai (e poi mangerai):

Pizza con farine macinate a pietra (diversi  topping)

Focaccia

Focaccia con affettati “babà salato”

Panzerotti

 

 Chi insegna

Alessandro Lasferza, bakery chef ,responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di èCucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all’Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!

Come mi iscrivo?

Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato,  con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre, in ordine,  èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato!

Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €70  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Iscriviti subito chiamando al 3341934095!