ottobre, 2020
05ott19:0022:30Pasticceria: New pan brioche
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Pan brioche sofficissimo? Vuoi imparare a fare un pan brioche , sia dolce che salato, finalmente soffice? Ecco il corso che fa per te! Ecco un nuovo corso di cucina a èCucina,
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Pan brioche sofficissimo? Vuoi imparare a fare un pan brioche , sia dolce che salato, finalmente soffice?
Ecco il corso che fa per te!
Ecco un nuovo corso di cucina a èCucina, aVerona, che ha come protagostista il pan brioche, una delle ricette base della pasticceria da forno francese. Il suo sapore neutro, dovuta alla bassa percentuale di zucchero, lo rende perfetto per delle preparazioni dolci per la colazione, come il celebre “french toast”, o preparazioni salate, farcendolo oppure accompagnandolo a cibi dal sapore importante come il foie gras. Perfetto è se è sofficissimo!
Ce lo insegnerà a èCucina Alessandro Laferza, il nostro panificatore esperto di lievitazioni e lievito madre, lunedì 5 ottobre 2020 alle 19.00, in Via XX Settembre, 90.
Il corso è a numero limitato.
Cosa imparerò?
Durtante il corso di cucina lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutti gli impasti Quindi imparerai:
-a scegliere le farine adatte
-ad imparare la tecnica corretta per impastare a mano o in impastatrice
-a gestire la lievitazione dell’impasto
-come cucinarlo nel forno di casa
-come avere un impasto di pan brioche soffice
Durante il corso impasterai (e poi mangerai):
Pan brioche ricetta base tipo 1
pan brioche ricetta base tipo 2
Pan brioche bacon e formaggio stagionato di capra
pan brioche fichi canditi e noci
Chi insegna
Alessandro Lasferza, bakery chef ,responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di èCucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all’Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!
Come mi iscrivo?
Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato, con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre, in ordine, èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!
oppure puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Quanto costa?
Il corso ha il costo di €75 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
ACQUISTA ORADove?
èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
Iscriviti subito chiamando al 3341934095!
Orario
(Lunedì) 19:00 - 22:30
