Un corso per i pasta frolla lovers? Tutto sulla pasta frolla?

Certo!Il mondo della pasta frolla è molto vasto! Sai che esistono libri professionali di molte pagine e diversi tipi di pastafrolla?

Per imparare a preparare una pasta frolla da pasticceria professionale occorre conoscere i segreti per una pastafrolla perfetta a seconda dell’utilizzo, ad esempio crostate, biscotti, craquelin per i  bignè etc

Puoi desiderare

-una pasta frolla croccante e friabile

-una pasta frolla morbidissima

-una pasta frolla sabbiata

Dutante il corso si prepareranno vari tipi di pastafrolla per diversi utilizzi e avrai le informazioni chimiche sul perchè a volte la pasta frolla non viene bene!

 

Cosa imparerò?

Durante il corso di cucina lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutti gli impasti Quindi imparerai:

Durante il corso imparerai:

• informazioni sulle farine giuste da utilizzare
• informazioni su come impastare la pasta frolla
• le informazioni sulle temperature degli ingredienti
• le informazioni sulle cotture nei forni di casa
• avrai le ricette scritte di quanto fatto
• Preparai il tuo impasto
• Imparerai i vari tipi di utilizzo della pasta frolla

PASTA FROLLA  CON TUORLO  (Tartelletta al ciocccolato e pistacchio e crostata)

PASTA FROLLA CON UOVO INTERO (risino )

PASTA FROLLA AL CIOCCOLATO e FARINA DI MANDORLE  (biscotto)

SABLE’ BRETON  (Tartelletta ai lamponi)

 

 

Chi insegna

 

Alessandro Lasferza, bakery chef ,responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di èCucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all’Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!

Come mi iscrivo?

iscriviti online Così avrai il tuo posto assicurato!

Per informazioni i puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €85  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

 

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Dove?

èCucina è a Verona in Via Carducci, 30

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi