ottobre, 2019
14ott19:3022:30Nuove ricette Antipasti e giochi di presentazione
Dettagli evento
Sei ferrato in cucina ma la presentazione del piatto non è il tuo forte? Oppure vuoi imparare nuove tecniche e trucchi per rendere il tuo piatto speciale? A volte si cucina
Dettagli evento
Sei ferrato in cucina ma la presentazione del piatto non è il tuo forte? Oppure vuoi imparare nuove tecniche e trucchi per rendere il tuo piatto speciale?
A volte si cucina bene ma non si valorizza ciò che viene fatto, non si valorizzano gli ingredienti e i colori. Per fare un salto di qualità, oltre ai tagli ed alle cotture corrette occorre avere qualche nozione e trucchetto di impiattamento!
Un corso pratico e stimolante, 100% pratico, nelle postazioni singole di lavoro per mettersi alla prova ai fornelli con i piatti dello chef Ivan Bonamini sous chef al Ristorante Il Desco, lo storico ristorante Stellato di Verona, e creare sotto la sua guida le proprie presentazioni.
Tre piatti da chef stellato!
Scoprirai nuove ricette e i principi dell’impiattamento professionale
Ce lo insegnerà a èCucina a Verona, lo chef Ivan Bonamini, sous-chef di Matteo Rizzo, Ristorante il Desco, 1 stella Michelin che ci condurrà in un corso pratico per svelarci i segreti della presentazione del piatto
Da non perdere!!
Un corso di cucina pratico e stimolante per mettersi alla prova ai fornelli con i piatti segreti di uno chef che lavoro in un ristorante stellato
Quando?
Lunedì 14 ottobre 2019 alle 19.30, in Via XX Settembre, 90.
Cosa imparerò?
Un corso di cucina con posti limitati, per realizzare in diretta, insieme al giovane chef Ivan Bonamini del Ristorante Il Desco, tre golose ricette. Imparerai:
-elementi di food design
-come si disegna un piatto
-come disporre il cibo nel piatto
-tecniche di impiattamento
Ricette:
Insalata “in insalata”
Ratatouille mediterranea
Rosti di patate e mousse al gorgonzola
Chi insegna?
Abbiamo conosciuto e apprezzato Ivan nel corso di cucina le Stelle a èCucina nel quale è stato invitato a illustrare e far realizzare ai corsisti tre piatti del Menù de Il Desco, Ristorante veronese con 1 Stella Michelin, di cui Ivan è sous-chef. Lo chef ha un’esperienza a tutto tondo nel campo della cucina che spazia dalla cucina tradizionale alla pasticceria, alla cucina stellata. Durante i corsi Ivan è preciso, disponibile, generoso nelle spiegazioni e nello svelare i trucchi per realizzare piatti al top anche a casa. La sua chiarrezza spositiva lo rende un docente speciale sia per i professionisti che per gli amatori.
Segni particolari: conoscenze tecniche della cucina notevoli!
Come mi iscrivo?
Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato, con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre in ordine e èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato!
Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Quanto costa?
Il corso ha il costo di €80 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
Dove?
èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
Iscriviti subito chiamando al 3341934095
Orario
(Lunedì) 19:30 - 22:30
Location
è cucina.
Via Carducci, 30 Verona
