febbraio, 2020
19feb19:3022:30New: Primi piatti di pesce
Dettagli evento
Un corso di primi di pesce semplici ma sfiziosi per utilizzare il pesce anche nei primi piatti. Sugo di pesce surgelato?! Perchè non surgelare quello preparato da te, profumato e cremoso?
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Un corso di primi di pesce semplici ma sfiziosi per utilizzare il pesce anche nei primi piatti.
Sugo di pesce surgelato?! Perchè non surgelare quello preparato da te, profumato e cremoso? (dopo il corso con lo chef Luca!)
Vuoi ampliare le tue conoscenze culinarie e creare dei cremosi sughi di pesce veloci ma di grande bontà ed effetto? Il segreto di un buon sugo di pesce?
Un nuovo corso pratico di cucina a Verona in postazione singola di lavoro che ha come protagostista il pesce! Ce lo insegnerà a èCucina Luca Magagnotti, docente di èCucina, mercoledì 19 febbraio 2020 alle 19.30, in Via XX Settembre, 90.
Cosa imparerò?
Un corso per apprendere le nozioni base sul pesce per creare sughi di pesce per primi piatti veloci e facili, ma comunque d’effetto. Dal classico ragù di pesce per la pasta al sugo di pesce o per gli gnocchi.
Con cotture brevi, e sughi dal sapore alla cottura professionali. Lo chef Luca guiderà i corsisti in un corso pratico al 100%, con tre ricette da eseguire in postazione singola di lavoro.
In questa data versione con postazioni singole di lavoro, massimo 9 persone
preparerai tu stesso sotto la guida dello chef i seguenti piatti:
Mezze maniche con canestrelli,orata e ragù di zucchine al timo
Risotto al gorgonzola con bisque di crostacei,tartare di scampi alla vaniglia bourbon e giardinetto invernale
Maltagliati al polipo,germogli di soia e pomodorini al basilico
Durtante il corso di cucina lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutta la mise en place, cioè tutte le preparazioni base che serviranno per comporre i tre piatti Quindi imparerai:
-a pulire il pesce
-a preparare un sugo di pesce
-a creare dei nuovi primi piatti di pesce
Chi insegna
Luca Magagnotti è nello staff di è cucina da due anni. Luca è docente del corso per ragazzi Junior Chef Academy, l’accademia di cucina per ragazzi e si è rivelato insegnante paziente, preciso e altamente competente di tutte le tecniche di cucina classica e internazionale, un bagaglio che solo pochi cuochi hanno davvero!
Lo chef Luca è stato titolare di ristorante e ha lavorato nei migliori ristoranti di Verona, attualmente insegna presso l’Istituto Stimmatini e a èCucina.
Competenza e dolcezza fanno di lui l’insegnante che tutti amiamo!
Come mi iscrivo?
Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato, con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre in ordine e èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato!
Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Quanto costa?
Il corso ha il costo di €80 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
Dove?
èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90
Il corso è al 100% pratico e verrà fatto nell’aula didattica con postazioni singole di lavoro. Per un massimo di 9 persone. Ogni corsista eseguirà tre ricette in contemporanea con lo chef, nella propria postazione di lavoro.
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
Il corso ha il costo di €80
Iscriviti subito chiamando al 3341934095
Orario
(Mercoledì) 19:30 - 22:30
Location
è cucina.
Via Carducci, 30 Verona
