Ti diletti con torte e pasticcini ma vorresti perfezionarti con un vero pasticcere? O vuoi apprendere le basi della pasticceria per incominciare con il piede giusto ?

Hai già le basi della pasticceria ma vuoi approfondire altre preparazioni sotto la guida di uno chef  pasticcere?

Il  corso   tematico di pasticceria sulle mousse e bavaresi ti guiderà in un percorso pratico di realizzazione delle ricette e ti darà le nozioni necessarie per comprendere  i processi chimici della pasticceria.

Un approfondimento  sulla pasticceria sotto la guida dello chef  pasticcere Ivan Bonamini , lunedì 6 giugno 2022 a èCucina in Via XX Settembre 90, la pasticceria non avrà più segreti!

 

La pasticceria ha le sue regole e le sue tecniche, per arrivare a fare un dolce da pasticcere occorre partire dalle basi della pasticceria! Partire con il piede giusto è più facile sotto la guida di un esperto chef che si occupa della pasticceria nel Ristorante stellato Il Desco,  con la conoscenza della chimica e dei procedimenti corretti per ciascuna preparazione.

 

Il corso di pasticceria per esigenze didattiche ha momenti teorici, nei quali il pasticcere spiegherà il comportamento di determinati impasti e con queste informazioni ti aiuterà a non commettere errori poi a casa, e momenti in cui sarà lui stesso ad eseguire gli impasti: solo in questo modo il corsista avrà la necessaria concentrazione per capire le consistenze e i momenti salienti per poi riprodurli a casa.

I passaggi essenziali di manualità per la riuscita del dolce, saranno invece eseguiti direttamente dai corsisti

 

L’insegnante del corso di pasticceria

Abbiamo conosciuto e apprezzato Ivan nel corso di cucina le Stelle a èCucina nel quale è stato invitato a illustrare e far realizzare ai corsisti tre piatti del Menù de Il Desco, Ristorante veronese con 1 Stella Michelin, di cui Ivan è sous-chef. Lo chef ha un’esperienza a tutto tondo nel campo della cucina che spazia dalla cucina tradizionale alla pasticceria, alla cucina stellata. Durante i corsi Ivan è preciso, disponibile, generoso nelle spiegazioni e nello svelare i trucchi per realizzare piatti al top anche a casa. La sua chiarrezza spositiva lo rende un docente speciale sia per i professionisti che per gli amatori.

Segni particolari: conoscenze tecniche della cucina notevoli!

 Come mi iscrivo?

Puoi iscriverti direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!

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oppure puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €80  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

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Dove?

èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90

Il programma potrebbe subire qualche modifica per motivi di didattica

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