Stanca delle solite melanzane grigliate? le melanzane sono un vegetale prezioso protagonista delle più golose ricette classiche, etcniche e creative! Ecco un corso per  espolorare le varie possibilità di cotture, consistenze, ricette!

Chi vuole approfondire attraverso la melanzana, senza rinunciare al gusto ed alla vista i segreti della cucina vegetariana e vegana. Martina Cortelazzo, autrice del libro “Finger Food Vegan”, Mokalibri, apporfondisce la cucina vegetariana gourmet presso la Joia Academy di Milano dello chef Pietro Leemann.

Ecco cosa preparerai insieme allo chef:

Parmigiana di melanzane e zucchine monoporzione

Babaganus, caviar d’aubergine

Melanzana al vapore

Melanzana al forno ripiena con tofu foresta nera, crema di piselli e verdure brunoise

Melanzana in padella

Melanzane grigliate al salmoriglio e lime

il menù potrebbe subire delle variazioni in base alla stagionalità

€75

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