novembre, 2019
Dettagli evento
Come si fanno i crackers fatti in casa? E i grissini friabili con i semi??
Ce lo insegna Alessandro di èCucina, nel proprio laboratorio di lievitati e panificazione.
Vuoi fare a casa dei crackers e grissini per il tuo cestino del pane e le tue merende?
Un nuovo corso con nuovi stimoli
A èCucina Alessandro da tempo studia ricette diverse e nuove di pane e, conteporaneamente il modo più semplice e replicabile a casa.
L’attenzione è posta soprattutto sulla pratica, la tecnica di impastare, l’ordine di inserimento degli ingredienti, sulla gestione della lievitazione dell’impasto.
Perchè è importante questo? perchè una volta capito il meccanismo- e non andate a casa finchè non saremo sicuri che è cosi!- potete creare i vostri grissini con la vostra ricetta personalizzata!
Grissini e cracker possono essere infatti aromatizzati a vostro piacimento
Ce lo insegnerà a èCucina Alessandro Laferza, il nostro panificatore esperto di lievitazioni e lievito madre, che ha studiato panificazione con ilMaestro Giorilli alla prestigiosa Castalimenti di Brescia, mercoledì 20 novembre alle 19.00, in Via XX Settembre, 90.
Cosa imparerò?
Durante il corso di cucina lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutti gli impasti Quindi imparerai:
Dante il corso imparerai:
- informazioni sulle farine giuste da utilizzare
- informazioni su come impastare e come lievitare
- le informazioni sulle cotture nei forni di casa
- avrai le ricette scritte di quanto fatto
- Preparai il tuo impasto
- Imparerai ad aromatizzare e formare grissini e cracker
Chi insegna
Alessandro Lasferza, bakery chef ,responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di èCucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all’Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!
Come mi iscrivo?
Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato, con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre, in ordine, èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato!
Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Quanto costa?
Il corso ha il costo di €75 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
Dove?
èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
Iscriviti subito chiamando al 3341934095!
éCucina cuoce il suo pane nei Forni Zanolli
