marzo, 2019
01mar19:3022:30new: Cucina giapponese : pratica e ricette
Dettagli evento
Sei un appassionato di cucina giapponese? Un appassionato di cucine di altre culture? Oppure un ristoratore sempre alla ricerca di nuovi stimoli? Se Vuoi apprendere l’arte della cucina giapponese a
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Sei un appassionato di cucina giapponese? Un appassionato di cucine di altre culture? Oppure un ristoratore sempre alla ricerca di nuovi stimoli? Se Vuoi apprendere l’arte della cucina giapponese a èCucina è arrivato un corso di due lezioni frequentabili singolarmente con lo chef Andrea Berti e il suo progetto Kukunoki
Il Corso di Cucina Giapponese è un percorso di che ti insegnerà tecniche base e ricette per preparare piatti di una tradizione culinaria che è stata riconosciuta patrimonio dell’umanità dall’UNESCO.
Quando e dove?
Il corso si svolge a è cucina in Via XX Settembre, 90 a Verona
giovedì 21 febbraio alle 19.30 basi e tecniche
venerdì 1 marzo alle 19.30 pratica e ricette
le due lezioni possono essere frequentate singolarmente, in entrambe le lezioni ci sarà un pò di tecnica di taglio e si eseguiranno delle ricette.
Cosa imparerai?
Una guida step by step ai principi che definiscono la cucina Giapponese nelle sue sfaccettature
con l’obiettivo di capirne i fondamentali e poterli poi applicare.
- Introduzione alla cultura culinaria Giapponese, scoprendo le similitudini con la nostra
- La disciplina come requisito fondamentale e il valore dell’esercizio ripetitivo come metodo per raggiungere la perfezione
- Gli strumenti: i coltelli Giapponesi paragonati ai coltelli Occidentali: differenze, come lavora ed e’ fabbricata una lama Giapponese.
- Tagliare: come e perche’. Pratica
- Cos’e’ l’UMAMI?
- Introduzione al Dashi e ai differenti modi di realizzarlo. Capire l’Umami attraverso la nostra cucina. Importanza dell’acqua dolce
- Facciamo i Dashi in tutti i modi
- Capire gli ingredienti base: Soia, Sake e Mirin. L’utilizzo dello zucchero e del grasso.
- Salse base
- Ricette
Chi insegna?
ecco come si presenta lo chef Andrea Berti
Impossibile negarlo: siamo orgogliosi del cibo che vi offriamo, poiché rappresenta il passaggio chiave di un lungo viaggio dedicato all’indimenticabile. Lasciate che mi presenti:
Sono di formazione Architetto, ho lavorato come Designer tra Londra e altre località esotiche Europee per una decina d’anni per poi rendermi conto che il cibo, il servizio, l’ospitalità sono il veicolo migliore per comunicare le mie passione e creatività. Lavoro come Chef da quasi dieci anni e sono specializzato in cucina Giapponese che propongo miscelata alla nostra Italiana e Veronese. Le nostre esperienze sono la garanzia di potervi offrire un’interpretazione fresca ed inaspettata delle vostre richieste.
La nostra storia si può riassumere con tre parole chiave:
CORAGGIO: Abbiamo scelto l’unicità come veicolo per realizzare proposte straordinarie.
PASSIONE: L’ispirazione che guida la nostra ricerca negli ingredienti e nei metodi.
OMOTENASHI: La capacita di capire le esigenze dei nostri ospiti prima ancora che vengano richieste.
Per conoscere il suo progetto https://kukunoci.it/
Come mi iscrivo?
Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato, con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre in ordine e èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato!
Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Quanto costa?
La lezione singola ha il costo di €75 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
Iscriviti subito chiamando al 3341934095!
Orario
(Venerdì) 19:30 - 22:30
