Cosa imparerò

• a riconoscere il gusto che le spezie conferiscono ai piatti (l’amaro il pungente, l’umami, il salato, il dolce o il piccante)
• come  mescolarle tra loro e con i diversi sapori.
• come creare sempre nuove miscele divertendosi e avendo una grande soddisfazione fin da subito, anche con i piatti più semplici e meno costosi, come un semplice uovo sodo, che può diventare sfizioso e gourmet.

BASI E SAPORI
Creazione di un curry (per verdure, uova, pollo) la piramide del gusto per costruirlo
Sale alle erbe e spezie
Burro chiarificato speziato
Masala per dolci con base di zucchero canna cacao e cocco

A chi è rivolto

A tutti coloro che intendono rinnovare il proprio stile in cucina.
A tutti coloro che abbiano il desiderio di approfondire e perfezionare le proprie conoscenze, rendendo più quotidiano l’uso di spezie, sapendole dosare e miscelare e riducendo così zucchero e sale a favore di gusto, aromaticità e originalità.

Chi insegna

Valeria Calamaro da oltre 15 anni si occupa di filiere di spezie nel commercio equo esolidale, viaggiando e conoscendo sul campo come crescono, come sono e sperimentando direttamente miscele e abbinamenti in cucina, ha scritto 3 testi sul tema, coinvolgendo anche diversi chef italiani. Svolge laboratori e seminari a tema “The art of blending – L’arte delle spezie” per adulti e per bambini, ha collaborato con slow food Orvieto con gusto e l’Università dei sapori di Perugia e con Dolcemente Pisa. In cucina l’ispirazione è “corsara”, cogliere il buono in ogni luogo e porto in cui si approda.

Come mi iscrivo?

Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato,  con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre in ordine e èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato!

Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €75  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90