Un menù con la birra, ma soprattutto l’occasione per riavere come ospite a èCucina Giorgio Schifferegger che abbiamo conosciuto quando era executive chef a Verona in  prestigiosi ristoranti come il Byblos Art Hotel.

Un ritorno attesissimo dello chef  con alcuni corsi di questo programma!

Come utilizzare la birra in cottura? Per marinare, per far una pastella per la frittura,  per mantecare un risotto, per cucinare un pollo intero, sotto la guida di un esperto chef

I migliori cuochi di Verona sono di casa a èCucina. Questa è la volta dello chef Giorgio Schifferegger e le sue profonde conoscenze di cucina classica e creativa.

Il corso A tutta birra si tiene venerdì 23 ottobre  alle 19.30 a èCucina in Via XX Settembre ,90 a Verona

Cosa imparerò?

Nuove ricette e tecnichea tema birra sotto la guida dello chef:

Le ricette che si eseguiranno  sono

Verdure e gamberi in pastella di birra con salsa agrodolce

Riso carnaroli, guinness e taleggio

Pollo ogm free ( macelleria Carlo Alberto Menini) disossato e farcito brasato in birra lager

Birramisù

 

Chi insegna?

Giorgio Schifferegger, Origini mitteleuropee, tra l’Alto Adige e l’Austria, una dura gavetta nelle cucine italiane e francesi, il sogno infantile di diventare pilota d’aerei presto infranto davanti alla passione per i fornelli ereditata dalla famiglia, dove alzare i coperchi delle pentole era un divertimento quotidiano quando si avevano ancora i calzoni corti. Una passione gastronomica che si cementa quando scatta il lungo incontro con i maestri pluristellati della tavola francese e in particolare di quella parigina. Un concentrato di simpatia, professionalità, profonde conoscenze  ed elevata  capacità comunicativa.  Lo chef è attualmente executive chef del  JW Marriott Venice Resort & Spa.

Quando

venerdì 23 ottobre 2020 ore 19.30

Quanto dura

3 ore circa

Come partecipare

Iscriviti direttamenete on line oppure chiamando il 3341934095

Cosa serve

La tua presenza. Il grembiule e tutti gli strumenti te li forniamo noi

Quanto costa

€80 se sei già iscritto a è cucina

la card di iscrizione, semestrale, costa €6

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