Si usa dire che fritto è buono tutto, ma friggere bene non è così evidente! Un buon fritto ha le sue regole e i suoi trucchi !

Ecco un corso per apprendere l’arte della frittura dal cartoccio di aperitivo alla frittura di pesce e verdure, sotto la guida dello chef napoletano Biagio Giannetti.  la tecnica della frittura Biagio che ce la insegnerà venerdì 5 otttobre alle 19.30 a èCucina in Via XX Settembre,90.

 

Cosa imparerai?

-come creare diversi titpi di fruttura con diverse pastelle

-come regolarso con la temperatura dell’olio

-quale olio utilizzare

-come servire il fritto, le salse da accompagamento

-la cosiddetta fittura di paranza, a base di pesci di piccola taglia

Ecco il programma

La Pastella gialla lievitata: Salvia, Zucca, Zucchine, Fiori di zucca, Funghi, Melanzane, Cipolle, Porro, Asparagi, ecc. .

La Pastella povera con panatura:Arancine, Straccetti di Pollo, Tacchino, Agnello,ecc.

La tempura: Crostacei, verdure in genere.

“A n’farinata”…Calamari, Fravaglia ( tipo Merluzzetti, Anguilla di mare, Alici, Triglie, Sogliolette, ecc. ), Gamberetti Rosa, Code di Gambero, Mazzancolle, Molluschi

 

 Chi è  il docente ?

 Biagio Giannetti è un docente di scuola ed è quindi un professionista dell’insegnamento oltre che un cuoco  che spazia disinvoltamente nel campo della cucina italiana ed internazionale, ciò fa di lui un insegnate prezioso per la scuola. Ogni sua tecnica e ricetta è spiegata con precisione e pazienza e con lo scopo di trasmetterla correttamente. Gli studenti lo adorano anche per il suo temperamento energico e solare, da buon campano!

Quando?

venerdì 5 ottobre  alle 19.30, in Via XX Settembre, 90.

 

Come mi iscrivo?

Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato,  con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre in ordine e èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato! Ricordati che il corso in postazione singola di lavoro è limitata a 9 posti, prenota per tempo!

Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €75  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Iscriviti subito chiamando al 3341934095!