Verona nel piatto: cucina della tradizione

Quali sono i piatti tipici della tradizione veronese? I piatti che facevano le nostre nonne e che spesso noi dimentichiamo. Li sappiamo cucinare con le tecniche e i sapori di una volta?

Novità!

Corsi in aula con lo chef e  gli studenti e seguibili anche in videoconferenza da casa. In questo modo avrai la possibilità di seguire un corso di èCucina come se fossi in presenza al costo di €35.

Il solito corso online?

La nostra idea è quella di fare un corso di cucina innovativo, come lo richiede il momento, utilizzando la tecnica della videoconferenza . La nostra scuola a Verona propone abitalmente corsi pratici in postazione singola di lavoro dove i corsisti, guidati dallo chef, cucinano loro stessi i piatti previsti dal programma del corso.  Dal 2020 puoi partecipare ai nostri corsi pratici anche da casa!

Quindi cosa importante per la filosofia di èCucina:

• il corso non è un video registrato
• Il corso è pratico e in diretta con voi!
• potete scegliere se partecipare da osservatori o attivamente

In questo corso

Sappiamo davvero cucinare i piatti tipici di Verona, la nostra città, a regola d’arte? A volte ci è mancato il tramandare le ricette delle nostre nonne per ritrovare quei sapori che oggi non riusciamo a riprodurre. E’ importante colmare questa lacuna!

Ma in che modo? Sotto la guida di uno chef professionsita che è stato titolare per anni  di un ristorante che ha curato in modo particolare i piatti della tradizione veronese.

I piatti della tradizione fatti a regola d’arte sotto la guida dello chef Luca Magagnotti .

A èCucina tutto questo al Corso verona nel Piatto! Cucina veronese e veneta classica, venerdì 8 gennaio alle 19.00 con lo chef Luca Magagnotti  in diretta da ècucina  in Via XX Settembre ,90 a Verona

Sin dall’antica roma la cucina veronese era famosa per le sue prelibatezze, a partire dalla pearà con il bollito alla pastissada de caval sapienti cotture lunghe e sapori decisi e delicati insieme.

Cosa imparerò?

Ricette della tradizione veronese, i piatti tipici dei migliori ristoranti di verona con il tocco personale dello chef:

Antipasto

“Soufflée di polenta con fonduta di Monte Veronese e bacon croccante”

Primo Piatto

“Pappardelle con ragù di gallina Grisa e sedano di Verona”

Secondi Piatti

“Lingua di manzo bollita con Pearà”

 

L’insegnante

Luca Magagnotti è nello staff di è cucina da due anni.  Luca è docente del corso per ragazzi Junior Chef Academy, l’accademia di cucina per ragazzi e si è rivelato insegnante paziente, preciso e altamente competente di tutte le tecniche di cucina classica e internazionale, un bagaglio che solo pochi cuochi hanno davvero!

Lo chef Luca è stato titolare di ristorante e ha lavorato nei migliori ristoranti di Verona, attualmente insegna presso l’Istituto Stimmatini e a èCucina.

Competenza e dolcezza fanno di lui l’insegnante  che tutti amiamo!

Quando

venerdì 8 gennai0 2021  alle 19.00

Quanto dura

3 ore circa

 

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