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Un corso nuovo di èCucina che ha come protagonista alcuni dei pani asiatici che amiamo che sono oggi in auge nelle cucine etniche di tutto il mondo.

Ecco un corso su pani diversi, di altre culture, cotti al vapore, ottimi da accompagnare ad intingoli e ricette etniche

Come fare il pane con i trucchi del panettiere?  Fai già il tuo pane  ma mille dubbi e domande?

Spazieremo dal pane mantou cinese ai pani dell’India.

Risponderà ai tuoi dubbi  sulla panficazione a èCucina, in un corso su pani asiatici ,Alessandro Laferza, il nostro panificatore esperto di lievitazioni e lievito madre, martedì 14 gennaio 2025 alle 18.30, in Via Carducci, 30

 

A chi è rivolto

E’ un corso per tutti,  con il coinvolgimento attivo dei partecipanti, per chi già fa il pane ce vuole migliorare la tecnica, per chi si approccia alla panificazione, per chi sogna di aprire un panificio!

Cosa imparerò?

Durante il corso  lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutti gli impasti Quindi imparerai:

• informazioni sulle farine giuste da utilizzare
• informazioni sulla diversa lavorabilità di farine alternative
• informazioni su come impastare e come lievitare le cose
• le informazioni sulle cotture nei forni di casa
• avrai le ricette scritte di quanto fatto
• Preparerai il tuo impasto
• Imparerai le varie forme
• Vedrai l’utilizzo di diverse impastatrici e diversi forni

Ecco i pani che farai

Simit (ciambella turca al sesamo)

Melon pan (pane dolce giapponese)

Pane al pandan (pane malese)

Shokupan (pane in cassetta giapponese)

 

Chi insegna

Alessandro Lasferza, bakery chef ,responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di èCucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all’Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!

Come mi iscrivo?

Direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!

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oppure  puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €85

se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina è a Verona in Via Carducci, 30

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi