novembre, 2019
08nov19:3022:30Corso base di cucina vegetariana e naturale 3 lezioni
Dettagli evento
Se siete vegetariani o se siete neofiti di una cucina naturale,che vada verso un minor consumo di proteine animali e una maggiore eticità, oppure semplicemente avete la mente aperta e
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Se siete vegetariani o se siete neofiti di una cucina naturale,che vada verso un minor consumo di proteine animali e una maggiore eticità, oppure semplicemente avete la mente aperta e volete cimentarvi in qualche piatto vegetariano.
Questo corso base di cucina vegetariana e naturale in 3 lezioni fa per voi!
Non sapate mai cosa fare di secondo? Vi mancano i secondi vegetariani!
Un tempo, per mancanza di una cultura gastromica vegetariana che fosse davvero interessante, i piatti con sole verdure o cereali e legumi potevano sembrare un’impresa punitiva e noiosa. Oggi sempre più persone hanno adottato uno stile di vita più salutare e non disdegnano di introdurre ricette vegetariane e gustose all’interno della propria dieta. Anzi, talvolta risulta più facile accontentare tutti con piatti vegetariani, che un tempo non avremmo mai pensato di creare, leggeri, sani, gustosi e anche un pò spettacolari!
Nel corso pratico di cucina vegetariana base di 3 lezioni di venerdì 8, 15 ,22 novembre 2019 alle 19.30 ,sotto la guida di Martina Cortelazzo, a èCucina In Via XX Settembre, 90 a Verona scoprirai le basi della cucina vegetariana e naturale e una serie di ricette e segreti imperdibili per incominciare a nutrirsi davvero bene. Tutti trucchi che in cucina potrai utilizzare tutti i giorni o in occasioni speciali!
La cucina vegetariana, trattata correttamente, è una cucina ricca di sapori, golosità, possibilità di sperimentazioni personali e soddisfazioni da alta cucina!
Presupposto principale per una corretta dieta vegetariana o vegana è la conoscenza di più materie prime possibile, verdure, cereali, legumi e di tutti gli ingredienti in grado di nutrirci anche senza l’utilizzo massiccio di carne e pesce, senza dimenticare l’importante conoscenza delle tecniche di cottura e taglio che ci aiutano a valorizzare e mantenere intatte le proprietà dei prodotti che utilizziamo.
Obiettivo del corso è quello di dare queste nozioni e declinarle in ricette buone e belle!
Cosa imparerai?
1 LEZIONE:
Alcuni tagli classici della cucina, esercizio di taglio (brunoise, julienne, concassè)
Brodo e fondo vegetale
Panzanella di pomodoro e crema di cannellini alla maniera del Joia
Besciamella” vegetale con crema di sedano rapa e piselli e “lasagna” al forno
2. LEZIONE :
Cereali e legumi cottura e ricette
Farro
Medaglioni di grano saraceno, verdure primaverili cotte separatamente con salsa piemontese e crema di zucca
Gnocco ripieno di ragù di seitan
3 LEZIONE:
proteine alternative
Preparazione del seitan
Cotoletta di seitan
Polpette di tofu speziato
Salse: Maionese di mandorle, ketchup di barbabietola
Tempeh e verdure in salsa teriyaki
(il menù potrà subire qualche variazione in base alla stagionalità e alla reperibilità degli ingredienti freschi)
Chi insegna?
Martina Cortelazzo, la direttrice di è cucina, si è specializzata e continua a studiare con i docenti della Joia Academy di Milano dello chef Pietro Leemann, chef vegetariano insignito della stella Michelin nel suo ristorante Joia.
I suoi piatti sono chiaramente ispirati all’ esperienza alla Joia academy e ripercorrono i contrasti di sapore, i colori, l’utilizzo delle verdure “umili” e sono accompaganti dalla gioia di poter mangiare cose saporite e golose!
Insegnare è la nostra passione!
Quando
venerdì 8, 15, 22 novembre 2019 alle 19.30
Quanto dura
Circa 3 ore
Come mi iscrivo?
Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso e l’aperitivo ben preparato, èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato!
Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Quanto costa?
Il corso ha il costo di €230 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
Dove?
èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90
Iscriviti subito chiamando al 3341934095!
Cosa serve
La tua presenza. Il grembiule e tutti gli strumenti te li forniamo noi.
Orario
(Venerdì) 19:30 - 22:30
