gennaio, 2024
13gen(gen 13)19:0003feb(feb 3)22:00Corso avanzato di cucina 4 lezioni
Dettagli evento
Sia già cucinare ma vuoi perfezionarti? Ecco il corso avanzato di cucina che ti può offrire èCucina, se hai dubbi sul tuo livello, chiamaci per un consiglio! Corso avanzato di cucina 4
Dettagli evento
Sia già cucinare ma vuoi perfezionarti?
Ecco il corso avanzato di cucina che ti può offrire èCucina, se hai dubbi sul tuo livello, chiamaci per un consiglio!
Corso avanzato di cucina 4 lezioni: corso indicato per chi ha già fatto uno dei corsi base precedenti o per esperti in cucina.
Il corso avanzato di cucina
Dopo il corso base ti destreggi molto meglio ai fornelli? I tuoi amici vogliono essere invitati a cena da te?
La tua famiglia vuole che cucini sempre tu!
Ti vogliono iscrivere alle selezioni di Masterchef?!
Ora i piatti che cucini ti piacciono, ora è il momento di fare sul serio.
Un corso di cucina avanzata per incominciare ad utilizzare altri ingredienti, delle ricette più complesse o semplicemente altre ricette della cucina classica che mancano all’appello. In più puoi migliorare l’estetica del piatto e divertirti con il food design
Senti che ti manca ancora un po’ di tecnica per affrontare piatti più complessi o per inventare ricette tue.
E’ arrivato il momento di non perdere ciò che hai appreso nel corso base, ma di approfondirlo e affondare la lama!
Ecco il Corso avanzato di cucina 100 % pratico a grande richiesta dei corsisti dei corsi base per arrivare ad un piatto da professionista.
CICLO sabato mattina: sabato 13,20,27 gennaio e 3 febbraio 2024
Perchè
L’obiettivo del corso avanzato di 4 lezioni che avverrà in postazione singola di lavoro (3 LEZIONI) che sul piano di lavoro comune (1 LEZIONE sulla pasta fresca) a seconda delle esigenze è quello di dare la possibilità a chi ha già fatto un corso base di cucina a éCucina negli ultimi anni, di approfondire e affinare la propria cucina arricchendola di nuove tecniche, ricette e elementi di presentazione del piatto
A chi è rivolto:
A tutti coloro che hanno già fatto un corso di cucina base di più lezioni a èCucina.
Cosa imparo?
tecniche nuove, ricette, presentazioni
In ogni lezione ci saranno tecniche di cottura, verdure e presentazioni
Il programma potrebbe subire qualche variazione di ingrediente e ricetta a discrezione dello chef docente.
LEZIONE: PASTA FRESCA, PASTA FRESCA D’AUTORE, GNOCCHI
LEZIONE: PESCE e verdure presentazioni
LEZIONE: CARNE e verdure PRESENTAZIONI
LEZIONE MENU E PRESENTAZIONE
I piatti di un menù , con le ricette fornite dallo chef, verranno eseguiti nell’ultima lezione come una brigata di cucina organizzata in cui si prepara la mise en place degli ingredienti, si cucina e si impiatta.
Alcune ricette del corso:
Filetto di maiale in crosta di pistacchio
Petto d’anatra con cavolo rosso , mele e vinaigrette al rafano
Petto di faraona cottura sottovuoto e al tartufo con pere allo zafferano
Raviolo aperto alla Marchesi
Raviolo al cacao di Oldani
Risotto Ombelico del Mondo chef Pietro Leemann
Tentacolo di piovra in tecia con spinaci saltati e croccante di pane nero alle erbe
Guazzetto di gallinella
Orata con farandola di verdure allo zenzero
Attenzione: il menù potrebbe subire delle modifiche per volere dello chef docente e per motivi didattici.
Quanto dura
Circa 3 ore
Come mi iscrivo?
Iscriviti online. Così avrai il tuo posto assicurato! Ricordati che il corso in postazione singola di lavoro è limitata a 6 posti, prenota per tempo!
ACQUISTA ORAPer informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Cosa serve
La tua presenza. Il grembiule e tutti gli strumenti te li forniamo noi.
Quanto costa?
310 euro se sei già iscritto a è Cucina,
(la card di iscrizione, semestrale, costa 6 euro)
Orario
Gennaio 13 (Sabato) 19:00 - Febbraio 3 (Sabato) 22:00
