Un nuovo corso di èCucina: il ramen vegetariano
un piatto della tradizione giapponese a base di noodles e verdure nella versione vegetariana
Oggi ramen….veg!
Nel corso di cucina si imparerà a creare un ramen goloso, una calda zuppa di noodles, uovo marinato e altre verdure partendo da basi solide di cucina classica, il fondo di verdure.
il corso è pratico, ognuno comporrà il proprio ramen , le cotture le eseguirà lo chef. Il corso è a numero limitato , massimo 8 persone.
Cosa si fa in questa lezione?
il tema di questa lezione, lunedì 17 gennaio, è il ramen in versione vegetariana e vegana
Imparerai tutti i passaggi di un ramen, dal fondo di verdure al tocco finale.
Se siete vegetariani o se siete neofiti della cucina vegetale oppure semplicemente avete la mente aperta e volete cimentarvi in qualche piatto vegetariano, ebbene, questo corso fa per voi!
Un tempo, per mancanza di una cultura gastromica vegetariana che fosse davvero interessante, i piatti con sole verdure o cereali e legumi potevano sembrare un’impresa punitiva e noiosa. Eppure tanti piatti delle nostre tardizioni sono a base di verdure e legumi! Oggi sempre più persone hanno adottato uno stile di vita più salutare e non disdegnano di introdurre ricette vegetariane e vegane gustose all’interno della propria dieta. Anzi, talvolta risulta più facile accontentare tutti con piatti vegetariani, che un tempo non avremmo mai pensato di creare, leggeri, sani, gustosi e anche un pò spettacolari!
Chi insegna?
Martina Cortelazzo, alias Sandra di èCucina (!), la direttrice di èCucina, cuoca di èBistrot, si è specializzata alla Joia Academy di Milano dello chef Pietro Leemann, chef vegetariano insignito della stella Michelin nel suo ristorante Joia. La passione per la cucina le viene dal nonno Leone, pasticcere e dalla sua famiglia di foodies d’avanguardia!
Ha studiato la cucina classica alla scuola del Gambero Rosso di Roma con Igles Corelli, poi Bruno Barbieri, Andrea Costantini. Amante della cucinanel suo insieme, i lsuo passato da ballerina le fa prediligere piatti di cucina naturale, la cucina vegetariana e vegana. Ama le verdure , ma anche il pesce e la carne di provenienza etica..e a piccole dosi! I suoi piatti devono molto all’ esperienza presso la Joia academy dove ha provato la gioia di sperimentare ed assaggiare cibi golosi e confortevoli, èCucina syle !
Insegnare è la nostra passione!
coming soon
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