maggio, 2018
17mag19:3022:30Le Stelle a è cucina: menù del Joia di Pietro Leemann nuove ricette
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L'appuntamento attesissimo con le ricette del menù del Ristorante Joia di Pietro Leemann. Un corso per chi vuole approfondire, senza rinunciare al gusto ed alla vista i segreti dell'alta cucina
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L’appuntamento attesissimo con le ricette del menù del Ristorante Joia di Pietro Leemann. Un corso per chi vuole approfondire, senza rinunciare al gusto ed alla vista i segreti dell’alta cucina vegetariana accompaganti dallo chef Sauro Ricci, sous chef presso il ristorante Joia di Milano, dello chef Pietro Leemann, ristorante vegetariano insignito della Stella Michelin.
Sauro Ricci, chef di cucina del Joia e responsabile didattico nella scuola. Nasce nel 1981 ad Orbetello (GR), da una famiglia di tradizione contadina. Sviluppa così una grande passione per il gusto vero della natura con un’attenzione particolare al mondo vegetale. Dopo la scuola alberghiera, continua la sua formazione in ristoranti di alta cucina, lavorando con Antonio Guida e Michelino Gioia.
Affascinato dalla diversità culturale e religiosa si laurea in antropologia all’Università di Siena nel 2010 con una tesi sulla macrobiotica, la cucina del benessere che arriva dall’oriente. Completa quindi i suoi studi a Lisbona all’Istituto Macrobiotico Portoghese approfondendo gli aspetti filosofico-spirituali e culinari di questa antica disciplina.
Approda dal maestro Leemann nel 2012 dove finalmente incontra la convergenza tra l’alta cucina e il cibo adatto per il corpo e lo spirito.
Docente della Joia Academy di Milano.
Nel corso 3 piatti del menù del Ristorante:
per vedere i piatti vai al sito del ristorante
Iscriviti chiamando il 3341934095 o inviando una mail a info@ecucina.eu
€95
Orario
(Giovedì) 19:30 - 22:30
Location
è cucina.
Via Carducci, 30 Verona
