gennaio, 2025
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22gen19:0022:00Menù Bistronomia Perbellini: chef Stefano Deon nuovo menù
Un nuovo corso di cucina con gli chef più interessanti del nostro territorio, per la second volta a èCucina lo chef Stefano Deon , Ristorante Bistronomia Perbellini a Isola Rizza,
Un nuovo corso di cucina con gli chef più interessanti del nostro territorio, per la second volta a èCucina lo chef Stefano Deon , Ristorante Bistronomia Perbellini a Isola Rizza, con nuove ricette in carta al ristorante!
Abbiamo conosciuto lo chef Stefano quando era sous-chef di Francesco Baldissarutti, 1 Stella Michelin al Ristorante Perbellini, la sua esperienza di chef di ristorante stellato si è trasferita nella nuova esperienza della Bistronomia Perbellini, un bistrot e una gastonomia insieme. Il Ristorante ha in menù piatti della tradizione ma anche piatti creativi dello chef, sempre nell’ottica della bellezza della semplicità di chi ha un’eperienza stellata in cucina.
L’appuntamento attesissimo con le ricette del menù della Bistronomia e Perbellini di Isola Rizza, sarà mercoledì 22 gennaio alle 19.00 a èCucina a Verona, in Via Carducci, 30.
Un corso per chi vuole fare un’ esperienza gastronomica unica, accompaganti dal giovane chef Stefano Deon, sous-chef presso il ristorante Perbellini di Isola Rizza, insignito della Stella Michelin.
Per oltre 10 anni Sous chef al Ristorante Perbellini, oggi il giovane chef Stefano Deon è l’anima -executive chef- della nuova vita del Ristorante , la Bistronomia.
Iscrizioni direttamente online
Per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Il corso ha il costo di €90 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
èCucina è a Verona in Via Carducci, 30
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
Foto grandichef.com
(Mercoledì) 19:00 - 22:00
è cucina.
Via Carducci, 30 Verona
24gen19:0022:00Cucina in coppia: Menu pugliese NEW
Nuovo menù regionale di coppia!! tre piatti golosi dal profumo pugliese Coppia in cucina è un format di corso di cucina di coppia, dedicato alla cucina a due Un corso interamente interattivo
Nuovo menù regionale di coppia!! tre piatti golosi dal profumo pugliese
Coppia in cucina è un format di corso di cucina di coppia, dedicato alla cucina a due
Un corso interamente interattivo in aula didattica, ogni coppia avrà la possibilità di cimentarsi nella preparazione del proprio menù sotto la guida dello chef.
Ti chiedi cosa fare in coppia quando si esce che sia diverso dal solito? Hai mai pensato di fare un corso di cucina in coppia? Il format “Cucina in coppia” della nostra scuola di cucina a Verona in via Carducci, 30 è pensato per chi desideri cose particolari da fare insieme al proprio partner o alla propria partner.
“Cucina in coppia” è un corso di cucina pratico per coppie sotto la guida di uno chef professionista.
In questa lezione dedicata alla cucinapugliese la coppia eseguirà 3 ricette regionali, dal mitico riso patate e cozze alle orecchiette con le cime di rapa!
Nota importante: hai un’intolleranza?
Se qualche ingrediente non è di tuo gradimento o hai un’intolleranza puoi evitarlo nel tuo piatto senza problemi.
Quando
menù pugliese 24 gennaio 2025 alle 19.00
Quanto costa
€108 la coppia, €6 card semestrale per un membro della coppia.
Quanto dura
3 ore circa
Iscrizioni direttamente online. Così avrai il tuo posto assicurato!
ACQUISTA ORAPer informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
èCucina è a Verona in Via Carducci, 30
(Venerdì) 19:00 - 22:00
25gen19:3022:30Chef's table di èCucina: mini rassegna Popup di cene
E vero siamo una scuola di cucina e la nostra missione principale è insegnare a cucinare, ma alla base c'è la nostra passione del cuore cucinare e sfornare! Per questo motivo
E vero siamo una scuola di cucina e la nostra missione principale è insegnare a cucinare, ma alla base c’è la nostra passione del cuore cucinare e sfornare!
Per questo motivo la nostra piena espressione e felicità lavorativa non può non contemplare il fatto che amiamo avervi ospiti nell’affascinante Ristorante bonsai e cucinare per voi.
Già nel 2023 abbiamo intrapreso una nuova avventura: Forno Domestico la Popup bakery di Sandra e Raimondo. Lo sfogo culinario dei due fondatori di èCucina, duegiorni dedicati a cucinare ed infornare ciò che amiamo di più, stile bakery , dal pane con pasta madre alla pizza di Ale alle golosità di Martina
Lee cene sono composte da 5 portate e rappresentano la nostra idea di cucina, i gusti di Sandra e Raimondo espressi in un menù, ci sarà sempre infatti un antipasto con le chips di pane di Ale e una salsa di Martina, un piatto etnico, un piatto veg, un assaggio di pizza o focaccia con diversi topping e un lievitato dolce di Ale con gelato o una crema.
Ecco una nuova espressione di èCucina: Mini rassegna di cene Popup
Si tratta delle prime 3 cene, a cui auspichiamo se ne aggiungano altre, nelle quali èCucina si trasformerà nel nostro Ristorante ideale, quello in cui serviamo e condividiamo il frutto dei nostri studi e della nostra passione.
Scopri il menù qui sotto|!
Le cene sono a numero limitato quindi è prevista la prenotazione acquistando la tua cena per tempo.
Vuoi regalare la tua cene?
Acquista la cena e scrivi nelle note i dati di chi riceve il regalo, ti invieremo un buono stampabile
sabato 25 gennaio
Chiamaci al 3341934095 per prenotare !
PRENOTA alle 21.00Per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
La cena ha il costo di €35 a persona escluse bevande
èCucina è a Verona in Via Carducci, 30
(Sabato) 19:30 - 22:30
27gen19:0022:00Pasta frolla lovers!
Un corso per i pasta frolla lovers? Tutto sulla pasta frolla? Certo!Il mondo della pasta frolla è molto vasto! Sai che esistono libri professionali di molte pagine e diversi tipi di
Un corso per i pasta frolla lovers? Tutto sulla pasta frolla?
Certo!Il mondo della pasta frolla è molto vasto! Sai che esistono libri professionali di molte pagine e diversi tipi di pastafrolla?
Per imparare a preparare una pasta frolla da pasticceria professionale occorre conoscere i segreti per una pastafrolla perfetta a seconda dell’utilizzo, ad esempio crostate, biscotti, craquelin per i bignè etc
Puoi desiderare
-una pasta frolla croccante e friabile
-una pasta frolla morbidissima
-una pasta frolla sabbiata
Dutante il corso si prepareranno vari tipi di pastafrolla per diversi utilizzi e avrai le informazioni chimiche sul perchè a volte la pasta frolla non viene bene!
Durante il corso di cucina lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutti gli impasti Quindi imparerai:
Durante il corso imparerai:
PASTA FROLLA CON TUORLO (Tartelletta al ciocccolato e pistacchio e crostata)
PASTA FROLLA CON UOVO INTERO (risino )
PASTA FROLLA AL CIOCCOLATO e FARINA DI MANDORLE (biscotto)
SABLE’ BRETON (Tartelletta ai lamponi)
Alessandro Lasferza, bakery chef ,responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di èCucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all’Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!
iscriviti online Così avrai il tuo posto assicurato!
Per informazioni i puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Il corso ha il costo di €85 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
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èCucina è a Verona in Via Carducci, 30
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
(Lunedì) 19:00 - 22:00
è cucina.
Via Carducci, 30 Verona
28gen19:0022:00Pasticceria: Cheesecake in 3 modi con Giulia Cerboneschi (data modificata)
Dopo il corso sui plumcake a èCucina l'amatissima pasticcera Giulia Cerboneschi, talentuosa pasticcera di Creazioni Caffè a Manerba del Garda che è stata nominata dalla Guida del
Dopo il corso sui plumcake a èCucina l’amatissima pasticcera Giulia Cerboneschi, talentuosa pasticcera di Creazioni Caffè a Manerba del Garda che è stata nominata dalla Guida del Gambero Rosso “Miglior pasticcere emergente 2016” a soli 25 anni, conquistando Due Torte
Questa volta un latro must della pasticceria angolsassone, il cheese cake declinato in 3 modi
Un corso sul cheesecake, ormai immancabile nelle pasticcerie stile bakery di tutta Europa , amato anche in Italia, nella versione personale della pasticcera Giulia, declinato in 3 modi e sontuoso alla vista!
Cosa sono i moderni Cheesecake sotto la guida della pasticcera Giulia, alias Sweetgiulia su Gambero Rosso Channel, a tutti gli appassionati di pasticceria e bakery!
Golosi cheesecake , che rivisitano ricette classiche utilizzande le tecniche di presentazione della pasticceria moderna
Te lo insegna Giulia Cerboneschi a èCucina un’occasione per apprendere anche nuove tecniche in pasticceria.
Un corso su come realizzare 3 versioni di cheese cake golosi, giocando con tecniche di pasticceria e classici, con le Ricette di Giulia Cerboneschi, pasticcera emergente 2016 del Gambero Rosso, Sweet Giulia nel programma a lei dedicato su Gambero Rosso Channel, pasticcera della pasticceria Creazioni Caffè a Manerba del Garda.
Porterai a casa il tuo cheesecake!
Ce lo insegna, step by step, Giulia Cerboneschi, Sweet Giulia di Gambero Rosso Channel, giovane pasticcera emergente 2016 e pasticcra di Creazioni Caffè, martedì 28 gennaio 2024 alle 19.00 (data modificata), a è Cucina, nella nostra scuola di via Carducci 30 a Verona.
Giulia Cerboneschi è una talentuosa pasticceria italiana.
Già membro della Brigata di Alaimo (3 stelle Michelin) è stata pasticcera della Dolce Locanda dello chef Giancarlo Perbellini e oggi dirige la pasticceria Creazioni Caffè di Manerba del Garda. Giulia è stata nominata giovane pasticcera emergente 2016 del Gambero Rosso.
Segni particolari: simpatia, generosità nell’elargire i suoi segreti, conditi da un inconfondibile accento toscano.
Obiettivo: la pasticceria può essere imparata da tutti, non ci sono segreti! E se ci sono, ve li insegno.
martedì 28 gennaio 2025 (data modificata) alle 19.00 in Via Carducci, 30 a Verona
Per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Il corso ha il costo di €90 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
èCucina è a Verona in Via Carducci, 30
Iscriviti subito chiamando il 3341934095
(Martedì) 19:00 - 22:00
Stanco della solita pizza di casa? Una nuova proposta di èCucina, la pinsa alla romana. Un'antica ricetta che sta tornando in auge, una pizza allungata, che però ha
Stanco della solita pizza di casa?
Una nuova proposta di èCucina, la pinsa alla romana. Un’antica ricetta che sta tornando in auge, una pizza allungata, che però ha una ricetta tutta sua!
La pinsa si caratterizza per un mix di farine particolare fatto di farina di frumento, farina di riso, farina di soia.
Un corso pratico di 1 lezione sulla Pinsa alla romana, mercoledì 29 gennaio 2025 alle 18.30 a èCucina a Verona, ti insegnerà l’arte della pinsa dall’impasto, alla farcitura, impasterai a mano la tua pizza per imparare i segreti da un pizzaiolo professionista!
Alessandro Lasferza
Breve ma ricco di stimoli e tecniche , che ti permetterà di avere una base solida per incominciare a produrre la tua pizza a casa, o chissà, nel tuo laboratorio futuro o nella tua pizzeria! Il corso darà le nozioni base teoriche sulle farine, gli impasti , le lievitazioni, le tecniche per stendere e cuocere soprattutto la parte pratica, potrai fare tu alcuni impasti, vedrai poi l’utilizzo di diversi forni e impastatrici per la riuscita professionale della pizza. Ma Alessandro ti fornirà tutte le informazioni per poterlo fare a casa !
E’ un corso per tutti, con il coinvolgimento attivo dei partecipanti, per chi già fa la pizza e vuole migliorare la tecnica, per chi si approccia agli impasti dei pizza e per chi sogna di aprire una pizzeria!
Durante il corso sulla pinsa Alessandro ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutti gli impasti
Quindi imparerai:
Puoi iscriverti direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!
ACQUISTA ORAoppure puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Il corso ha il costo di €85
se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
èCucina nuova sede è a Verona in Via Carducci, 30
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
èCucina cuoce le sue pizze in Forni Zanolli
(Mercoledì) 18:30 - 22:00
è cucina.
Via Carducci, 30 Verona
31gen19:0021:30Vegan tapas new!
Tapas mania! Prepara un buffet di antipasti con tapas creative per i tuoi aperitivi! Un corso classico di è cucina con ricette creative e in versione veg: un
Tapas mania! Prepara un buffet di antipasti con tapas creative per i tuoi aperitivi!
Un corso classico di è cucina con ricette creative e in versione veg: un corso da rifare per chi l’ha già fatto in versione finger food e assolutamente da provare per chi è la prima volta che si approccia ai delizioni bocconcini!
Le tapas sono monoporzioni, un pò più grandi dei finger food, è un bocconcino sfizioso da presentare su dei piattini della cucina spagnola. Ora sono entrate a pieno titolo anche nella cucina italiana e ognuno può declinare le sue, Nel corso finger food 5 idee di tapas per il tuo buffet e i tuoi aperitivi delle feste! Eccole nella versione vegana golosa!
Un corso pratico e divertente per la preparazione di aperitivi facili e raffinati nella presentazione a partire dai quali ognuno, capito il trucco, può inventare i suoi. il menù potrebbe subire qualche variazione in base alla stagionalità
Ce lo insegnerà a èCucina Luca Magagnotti venerdì 31 gennaio alle 19.00, in Via Carducci, 30
Durtante il corso di cucina lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutta la mise en place, cioè tutte le preparazioni base che serviranno per comporre poi le tapas ed il buffet da degustare tutti insieme alla fine del corso:
Tofu fritto con insalatina di verdure croccanti in agrodolce
Tacos con melanzana marinata alla salsa bbq, finocchietto, shiitake e arachidi
Avocado in 2 consistenze
Sedano rapa arrosto al malto di riso con pane carasau e concassè di pomodoro all’erba cipollina
Patata dolce impanata ai semi di sesamo ed ai semi di papavero con cipollotto, avocado, mango, coriandolo e succo di lime
Chi insegna?
Insegnare è la nostra passione!
Iscrizioni direttamente online
Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Il corso ha il costo di €85 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
èCucina è a Verona in Via Carducci, 30
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
Iscriviti subito chiamando al 3341934095!
(Venerdì) 19:00 - 21:30
è cucina.
Via Carducci, 30 Verona
