Una nuova formula dei corsi di pasticceria Step By Step:passo dopo passo sotto la guida dei nostri pasticceri per apprendere tutti isegreti della pasticceria
Un corso totalmente pratico “Step by step” permette al corsista di creare i propri pasticcini dall’inizio alla fine con tutte le sue preparazioni sotto la guida dei pasticceri di èCucina
In questa lezione il corsita creerà e porterà a casa un vassoio di bigè con 2 tipi di crema e la glassatura.
Cos’è la pata a choux?
Direttamente dalla pasticceria francese è l’impasto dei bignè, farciti con diversi tipi di crema e glassati in diversi modi
Come si fa l’impasto dei bignè: la pate a choux? Ce lo insegna, step by step, il pastry chef Ivan Bonamini, lunedì 4 aprile, alle 19.00, a è Cucina, nella nostra scuola di via XX settembre, 90. Corso di pasticceria per appassionati, pratico al 100%.
Cosa impari?
Imparerai a fare un vassioio di bignè come in pasticceria, dall’impasto alla copertura.
Alla fine del corso, te lo potrai portare a casa. In particolare imparerai:
- a fare la pate a choux
- a stampare i bignè sulla placca
- ad utilizzare il sac a poche
- a fare due tipi di crema come ripieno
- a glassare i bignè
L’insegnante del corso di pasticceria
Ivan Bonamini
Abbiamo conosciuto e apprezzato Ivan nel corso di cucina le Stelle a èCucina nel quale è stato invitato a illustrare e far realizzare ai corsisti tre piatti del Menù de Il Desco, Ristorante veronese con 1 Stella Michelin, di cui Ivan è sous-chef. Lo chef ha un’esperienza a tutto tondo nel campo della cucina che spazia dalla cucina tradizionale alla pasticceria, alla cucina stellata. Durante i corsi Ivan è preciso, disponibile, generoso nelle spiegazioni e nello svelare i trucchi per realizzare piatti al top anche a casa. La sua chiarezza espositiva lo rende un docente speciale sia per i professionisti che per gli amatori.
Segni particolari: conoscenze tecniche della cucina notevoli!
Tipologia di corso
Corso pratico di pasticceria! Più che pratico! i dolci li farai davvero tu, dall’inizio alla fine, sotto la guida di Ivan
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.