ottobre, 2020
Dettagli evento
Stanco della solita pizza tonda? O di non essere completamente soddisfatto della pizza in teglia che fai tu?
Forse perchè serve l’insegnamento di un esperto in lievitati, che ti darà la sua ricetta di pizza teglia come il nostro Alessandro di èCucina!
Un corso pratico al 100% di una serata sulla pizza senza segreti , martedì 6 ottobre 2020 alle 19.00 a èCucina a Verona, ti insegnerà l’arte della pizza alla in teglia dall’impasto, alla farcitura, impasterai a mano la tua pizza per imparare i segreti da un pizzaiolo professionista!
Chi insegna?
Alessandro Lasferza, bakery chef ,responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di èCucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all’Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!
Come funziona?
Breve ma ricco di stimoli e tecniche , che ti permetterà di avere una base solida per incominciare a produrre la tua pizza a casa, o chissà, nel tuo laboratorio futuro o nella tua pizzeria! Il corso darà le nozioni base teoriche sulle farine, gli impasti , le lievitazioni, le tecniche per stendere e cuocere soprattutto la parte pratica, potrai fare tu alcuni impasti, vedrai poi l’utilizzo di diversi forni e impastatrici per la riuscita professionale della pizza. Ma Alessandro ti fornirà tutte le informazioni per poterlo fare a casa !
Il corso avrà luogo nella nostra cucina più grande, nel rispetto delle normative di sicurezza Covid, ogni corsista avrà un tavolo con gli ingredienti per eseguire le ricette, la cucina cucina contiene massimo 7 persone,. Le cotture verranno eseguite dallo chef.
Sono obbligatorie mascherina e guanti per accedere al corso.
A chi è rivolto
E’ un corso per tutti, con il coinvolgimento attivo dei partecipanti, per chi già fa la pizza e vuole migliorare la tecnica, per chi si approccia agli impasti dei pizza e per chi sogna di aprire una pizzeria!
Cosa imparerò?
Durante il corso sulla pizza in teglia lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutti gli impasti Quindi imparerai:
- informazioni sulle farine giuste da utilizzare
- informazioni su come impastare e come far lievitare gl impasti
- le informazioni sulle cotture nei forni di casa
- avrai le ricette scritte di quanto fatto
- Preparerai il tuo impasto
- Vedrai l’utilizzo di diverse impastatrici e diversi forni
apprenderai direttamente da un pizzaiolo:
- Pizza in teglia con impasto diretto corto e lungo
- Esecuzione di diverse tipologie di impasto
- Formatura, stesura.
- Condimenti della pizza: esempi pratici
- Consigli per la cottura nei forni casalinghi
- al termine Degustazione dei prodotti preparati
Come mi iscrivo?
Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato, con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre, in ordine, èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi iscriverti direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!
oppure puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Quanto costa?
Il corso ha il costo di €80
se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
Dove?
èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alle norme di sicurezza Covid e alla reperibilità degli ingredienti freschi
Iscriviti subito chiamando al 3341934095!
E’cucina per cuocere le sue pizze in teglia utilizza Zanolli Forni.
