dicembre, 2019
07dic09:3013:00Corso avanzato di cucina 4 lezioni
Dettagli evento
Ti vuoi approcciare alla cucina? Se alle prime armi in cucina? Sia già cucinare ma vuoi perfezionarti? Ecco i vari corsi che ti può offrire èCucina, se hai dubbi sul tuo
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Ti vuoi approcciare alla cucina? Se alle prime armi in cucina? Sia già cucinare ma vuoi perfezionarti?
Ecco i vari corsi che ti può offrire èCucina, se hai dubbi sul tuo livello, chiamaci per un consiglio!
Principianti in cucina: lo chiamiamo il corso “per la sopravvivenza in cucina”, per chi è alle primissime armi e si vuole mettere alla prova con corsi di una sera a tema frequentabili singolarmente vedi Principianti in cucina. Ad esempio il pesce si cuoce ma non si sfiletta!
Corso base di cucina per principianti in 4 lezioni : è un corso adatto a chi vuole imparare le basi della cucina classica ,sia alle prime armi sia con già le nozioni base di cucina. Qui si imparano il taglio, la cura del pesce, la pasta fresca, gli impasti base etc . Il corso si svolge intorno al tavolo, è pratico, ma le cotture vengono fatte con l’aiuto dello chef
Corso base di cucina postazioni 4 lezioni: è un corso adatto a chi sa già fare qualcosa in cucina (basta poco) o comunque a chi ha voglia di mettersi in gioco in postazione singola di lavoro. Il programma è molto simile al corso base di cucina per principianti ma il corsista qui si gestisce in autonomia la propria postazione di lavoro e le cotture. La lezione è di tipo frontale.
Corso avanzato di cucina 4 lezioni: corso indicato per chi ha già fatto uno dei corsi base precedenti o per esperti in cucina.
Il corso avanzato di cucina
Dopo il corso base ti destreggi molto meglio ai fornelli? I tuoi amici vogliono essere invitati a cena da te?
La tua famiglia vuole che cucini sempre tu!
Ti vogliono iscrivere alle selezioni di Masterchef?!
Ora i piatti che cucini ti piacciono, ora è il momento di fare sul serio.
Un corso di cucina avanzata per incominciare ad utilizzare altri ingredienti, delle ricette più complesse o semplicemente altre ricette della cucina classica che mancano all’appello. In più puoi migliorare l’estetica del piatto e divertirti con il food design
Senti che ti manca ancora un po’ di tecnica per affrontare piatti più complessi o per inventare ricette tue.
E’ arrivato il momento di non perdere ciò che hai appreso nel corso base, ma di approfondirlo e affondare la lama!
Ecco il Corso avanzato di cucina 100 % pratico a grande richiesta dei corsisti dei corsi base per arrivare ad un piatto da professionista.
CICLO SABATO MATTINA: 23, 30 NOVEMBRE 7, 14 DICEMBRE dalle 9.30 alle 13.00
Perchè
L’obiettivo del corso avanzato di 4 lezioni che avverrà sia in postazione singola di lavoro (2/3 LEZIONI) che in cucina grande (1/2 LEZIONI) a seconda delle esigenze è quello di dare la possibilità a chi ha già fatto un corso base di cucina a éCucina negli ultimi anni, di approfondire e affinare la propria cucina arricchendola di nuove tecniche, ricette e elementi di presentazione del piatto
A chi è rivolto:
A tutti coloro che hanno già fatto un corso di cucina base di più lezioni a èCucina.
Vuoi riservarti un posto nella prossima edizione? Pre-iscriviti inviando una mail a info@ecucina.eu
Cosa imparo?
tecniche nuove, ricette, presentazioni
In ogni lezione ci saranno tecniche di cottura, verdure e presentazioni
Il programma potrebbe subire qualche variazione di ingrediente e ricetta a discrezione dello chef docente.
LEZIONE: PASTA FRESCA, PASTA FRESCA D’AUTORE, GNOCCHI
Raviolo aperto alla Marchesi (esercizio di presentazione)
Pasta fresca all’acqua, orecchiette
Gnocchetti barbabietola, fonduta di gorgonzola, porro fritto
LEZIONE: PESCE e presentazioni
Antipasto di Tonno e salmone, frutta per il crudo
Rana pescatrice lardellata con crema di piselli (esercizio di presentazione “a punti”)
Filetto di Triglia (ripasso di sfilettatura)
LEZIONE: CARNE e PRESENTAZIONI
Filetto di maiale in crosta
Petto d’anatra con salsa di ribes rossi (esercizio di presentazione scaloppatura e “a lato”)
Ossobuco brasato
Petto di faraona cottura sottovuoto
LEZIONE MENU E PRESENTAZIONE
I piatti di un menù , con le ricette fornite dallo chef, verranno eseguiti nell’ultima lezione come una brigata di cucina organizzata in cui si prepara la mise en place degli ingredienti, si cucina e si impiatta.
Vuoi riservarti un posto nella prossima edizione? Pre-iscriviti inviando una mail a info@ecucina.eu
Quanto dura
Circa 3 ore
Come mi iscrivo?
Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato, con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre in ordine e èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato! Ricordati che il corso in postazione singola di lavoro è limitata a 9 posti, prenota per tempo!
Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Cosa serve
La tua presenza. Il grembiule e tutti gli strumenti te li forniamo noi.
Quanto costa?
290 euro se sei già iscritto a è Cucina,
(la card di iscrizione, semestrale, costa 6 euro)
Orario
(Sabato) 09:30 - 13:00
