febbraio, 2019
20feb19:3022:30Tutto sulla carne postazioni
Dettagli evento
Tutto sulla carne in postazione singola di lavoro? Il metodo migliore per rispondere ai tuoi dubbi sulla carne! Come cuocere la carne perfettamente? Rispettare le temperature di cottura della carne?
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Tutto sulla carne in postazione singola di lavoro? Il metodo migliore per rispondere ai tuoi dubbi sulla carne!
Come cuocere la carne perfettamente? Rispettare le temperature di cottura della carne? Creare secondi piatti di carne da vero chef?
Un nuovo corso pratico di cucina a Verona in postazione singola di lavoro che ha come protagostistala carne e le sue cotture! Ce le insegnerà a èCucina Luca Fasoli, mercoledì 20 febbraio alle 19.30, in Via XX Settembre, 90.
Cosa imparerò?
Un corso per apprendere le nozioni base sulla carne, cotta in padella con cotture brevi, i tagli classici, dal sapore alla cottura professionali. Lo chef Luca Fasoli, docente di punta di èCucina guiderà i corsisti in un corso pratico al 100%, con tre ricette da eseguire in postazione singola di lavoro.
In questa data versione con postazioni singole di lavoro, massimo 9 persone
preparerai tu stesso sotto la guida dello chef i seguenti piatti:
Millefoglie di manzo con pomodori confit, Vezzena e spinaci
Brasato con guance di manzo al Valpolicella
Coscia di pollo ogm free al Porto e melograno
Durante il corso di cucina lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutta la mise en place, cioè tutte le preparazioni base che serviranno per comporre i tre piatti Quindi imparerai:
-ad utilizzare la carne giusta
-a capire quando è cotta
-a creare dei nuovi abbinamenti alla carne
Chi insegna
Luca Fasoli è nello staff di è cucina fin dall’inizio. Dieci anni fa ha fatto crescere la scuola con la sua ampia conoscenza di cucina ed esperienza nell’insegnamento. Le sue ricette vengono trasmesse con la calma che lo contraddistingue e il desiderio di mostrare ai corsisti le metodologie più corrette e senza scorciatoie che portano ad un piatto di qualità. La sua formazione internazionale lo ha portato a essere ferrato in molte ricette di altri paesi del mondo
Come mi iscrivo?
Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato, con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre in ordine e èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato!
Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Quanto costa?
Il corso ha il costo di €80 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
Dove?
èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
Iscriviti subito chiamando al 3341934095!
Orario
(Mercoledì) 19:30 - 22:30
