novembre, 2018
21nov19:3022:30Tutto sulla carne postazioni
Dettagli evento
Tutto sulla carne in postazione singola di lavoto? Il metodo migliore per rispondere ai tuoi dubbi sulla carne! Come cuocere la carne perfettamente? Rispettare le temperature di cottura della carne?
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Tutto sulla carne in postazione singola di lavoto? Il metodo migliore per rispondere ai tuoi dubbi sulla carne!
Come cuocere la carne perfettamente? Rispettare le temperature di cottura della carne? Creare secondi piatti di carne da vero chef?
Un nuovo corso pratico di cucina a Verona in postazione singola di lavoro che ha come protagostistala carne e le sue cotture! Ce le insegnerà a èCucina Luca Magagnotti, docente della Junior Chef Academy di èCucina, mercoledì 21 novembre alle 19.30, in Via XX Settembre, 90.
Cosa imparerò?
Un corso per apprendere le nozioni base sulla carne, cotta in padella con cotture brevi, i tagli classici, dal sapore alla cottura professionali. Lo chef Luca Magagnotti, docente della Junior chef Academy di èCucina, guiderà i corsisti in un corso pratico al 100%, con tre ricette da eseguire in postazione singola di lavoro.
In questa data versione con postazioni singole di lavoro, massimo 9 persone
preparerai tu stesso sotto la guida dello chef i seguenti piatti:
Millefoglie di manzo con pomodori confit,vezzena e spinaci
Filetto di maiale in crosta di sesamo e papavero con mele al timo e salsa ai mirtilli
Agretti al naturale con petto d’anatra all’aceto balsamico”
Durtante il corso di cucina lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutta la mise en place, cioè tutte le preparazioni base che serviranno per comporre i tre piatti Quindi imparerai:
-ad utilizzare la carne giusta
-a capire quando è cotta
-a creare dei nuovi abbinamenti alla carne
Chi insegna
Luca Magagnotti. Luca è un cuoco che ha una grandissima esperienza e conoscenza del mondo della carne. Ha avuto un suo ristorante a Verona e ha lavorato per importanti ristoranti stellati. Si è poi concentrato sull’insegnamento, è insegnante alla Scuola Alberghiera e è docente della Junior Chef Academy di Verona. Le sue caratteristiche più apprezzate dai corsisti sono la sua precisione, la chiarezza dell’insegnamento e la capacità di creare sempre piatti dal sapore ben bilanciato. Alle postazioni porta tutti a creare dei piatti da chef!
Come mi iscrivo?
Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato, con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre in ordine e èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato!
Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Quanto costa?
Il corso ha il costo di €80 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
Dove?
èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
Iscriviti subito chiamando al 3341934095!
Orario
(Mercoledì) 19:30 - 22:30
