Un corso di cucina etnico a tema libanese: cucina  libanese con gli chef di èCucina

Corso a grande richiesta della sezione cucine di altri mondi

La gastronomia libanese è una ricca miscela di diversi prodotti ed ingredienti provenienti dalle diverse regioni libanesi. Olio d’oliva, erbe aromatiche, aglio e limone sono i tipici sapori della dieta libanese.
La cucina libanese è stata spesso descritta come la “perla della cucina araba”. Affacciato com’è sul Mediterraneo, il Libano contempera la cultura dell’est e dell’ovest adattando la propria cucina al gusto occidentale.

La cucina libanese piace  a tutti! Cosa si mangia nella cucina libanese? Chi non ricorda un  memorabile babaganoush, un falafel ?  Un intero menù  dal sapore libanese interpretato a èCucina dalla chef Martina Cortelazzo

Scopriamo, in un nuovissimo corso di cucina, come realizzare dei piatti della cucina tipica libanese, interpretati dalla chef Martina e poter così stupire gli ospiti con una cena a tema Libano!

Scoprirai nuove ricette etniche,  come creare un intero menù libanese.

Ce lo insegnerà a èCucina a Verona, la chef Martina Cortelazzo, che ci condurrà in un corso sulla cucina etnica  tutto nuovo di è cucina a grandissima richiesta.

Da non perdere!!

Baba Ghannouj (caviar d’aubergine)

Warac inab bi zeyt (involtino di foglie di vite)

Fattoush (insalata con pita)

Djeaj ma riz boukhai  (pollo speziato con riso )

Quando?

Mercoledì 12  febbraio alle 19.00, in Via Carducci, 30

Chi insegna?

Come mi iscrivo?

Iscrizioni direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!

oppure puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €85  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina è a Verona in Via Carducci, 30

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Iscriviti subito chiamando al 3341934095!

Nuova sede e tanti corsi di cucine per le coppie!

Cucina in coppia data di San Valentino 2025 !

Coppia in cucina è un format di  corso di cucina di coppia, dedicato alla cucina a due interamente pratico, ogni coppia avrà la propria postazione e potrà cimentarsi nella preparazione del proprio menù sotto la guida dello chef.

Per 6 coccolatissime coppie!

Ti chiedi cosa fare in coppia a San Valentino  che sia diverso dal solito? Hai mai pensato di fare un corso di cucina in coppia? Il format “Cucina in coppia”  della nostra scuola di cucina a Verona è pensato per chi desideri cose particolari da fare insieme al proprio partner o alla propria partner.

“Cucina in coppia” è un corso di cucina pratico al 100% per coppie sotto la guida di uno chef professionista.

Scegli il tipo di menù che fa per te nelle varie date tematiche.

Il corso si svolge nella nostra cucina con le postazioni singole di lavoro nelle quali ogni coppia avrà, il grembiule, le sue pentole, due fuochi ad induzione e tutto l’occorrente per preparare e degustare in cucina tre piatti accompaganti da un calice di vino!

Il corso di cucina in coppia è pratico al 100%! Si cenerà al momento con i piatti preparati da voi!

Cosa si impara?

In questa lezione dedicata alla cucina afrodisiaca abbiamo selezionato 3 piatti sfiziosi che si prepareranno in contemporanea allo chef nella propria postazione di lavoro nella quale la coppia cucinerà e seguirà passo passo le indicazioni dello chef sulle cotture e, la parte molto divertente della cucina, le presentazioni dei piatti

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Nota importante: hai un’intolleranza?
Se qualche ingrediente non è di tuo gradimento o hai un’intolleranza puoi evitarlo nel tuo piatto senza problemi.

Come mi iscrivo?

Puoi iscriverti direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!

per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Dove?

èCucina nuova sede è a Verona in Via Carducci, 30

Come mi iscrivo?

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Se hai dubbi puoi  inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €85  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina nuova sede  è a Verona in Via Carducci, 30

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Un corso nuovo di èCucina che ha come protagonista i pani, i pani un pò dolci che sono presenti nelle moderne bakery, pani consistenti, nutrienti ed energizzanti. Da consumare con formaggi e salumi oppure a colazione. Golosi per la merenda!

Ecco un corso sul pane per imparare a fare a casa tua un pane professionale non utilizzando solo farine raffinate o di grano

Come fare il pane con i trucchi del panettiere?  Fai già il tuo pane  ma mille dubbi e domande?

Vuoi imparare ad impastare pani dolci golosi, gusti semplici che sotituiscono i dolci veri e propri?

Alessandro ti insegnerà i pani dolci preferito di Forno Domestico, la Pop Up bakery di èCucina, come il pane al cioccolato, lamponi e nocciole, il pane all’uvetta e altre golosità

Quali sono le caratteristiche dei pani dolci?

L’ultilizzo di semi, frutta secca, cioccolata,  grandi fonti di energia

La predilezione per farine integrali o semi integrali

L’utilizzo anche di spezie, uova e burro

Risponderà ai tuoi dubbi  sulla panficazione a èCucina, in un corso su pani dolci ,Alessandro Laferza, il nostro panificatore esperto di lievitazioni e lievito madre, mercoledì 19 febbraio alle 18.30, in Via Carducci, 30

Come funziona?

Breve ma ricco di stimoli e ricette, che ti permetterà di avere una base per incominciare a produrre il tuo pane a casa, o chissà, nel tuo laboratorio futuro o nella tua pizzeria! Il corso  darà le nozioni base teoriche sulle farine, gli impasti , le lievitazioni, e  soprattutto la parte pratica, potrai fare tu alcuni impasti, vedrai poi l’utilizzo di diversi forni e impastatrici per la riuscita professionale del pane. Ma Alessandro ti fornirà tutte le informazioni per poterlo fare a casa !

A chi è rivolto

E’ un corso per tutti,  con il coinvolgimento attivo dei partecipanti, per chi già fa il pane ce vuole migliorare la tecnica, per chi si approccia alla panificazione, per chi sogna di aprire un panificio!

Cosa imparerò?

Durante il corso  lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutti gli impasti Quindi imparerai:

• informazioni sulle farine giuste da utilizzare
• informazioni su come impastare e come lievitare le cose
• come incorporare grassi e uova nell’impasto
• le informazioni sulle cotture nei forni di casa
• avrai le ricette scritte di quanto fatto
• Preparerai il tuo impasto
• Imparerai le varie forme
• Vedrai l’utilizzo di diverse impastatrici e diversi forni

Chi insegna

Alessandro Lasferza, bakery chef ,responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di èCucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all’Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!

Come mi iscrivo?

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oppure  puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €85

se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina è a Verona in Via Carducci, 30

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Come mi iscrivo?

Puoi iscriverti direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!

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oppure puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €85  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

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èCucina è a Verona in Via Carducci, 30

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

L’Apericorso , l’aperitivo con ricette torna nella nuova èCucina!

il format che ha avuto successo nelle stagioni passate continua!

Stanchi del solito aperitivo? Iscriviti all’Apericorso, la chef’s table di èCucina dove, oltre all’aperitivo  preparato dagli chef di ècucina potrai imparare nuove ricette!

Cos’è?

Un aperitivo/corso, snello e stress-free ,dove cuciniamo noi per te con lo showcooking delle ricette dei nostri chef

Come funziona?

L’ Apericorso è la formula di è cucina dove potrai prendere l’aperitivo con veri e propri piatti dei nostri chef (apericena non ci piace!) e fare un corso allo stesso tempo, partecipando alla chef’s table dello chef di èCucina.

In ogni apericorso ci saranno diverse ricette preparate ed illustrate, e consegnate in forma cartacea come sempre, dagli chef di èCucina che verranno degustate comodamente seduti con un drink.

E’ pensato come un piccolo corso, con un mood un pò più rilassato, dove l’obiettivo è quello di godersi un pò di relax, scambiare due parole mentre si sorseggia l’aperitivo e si assaggia la ricetta del giorno e, perchè no, apprendere nuove idee e nuove ricette!

Puoi venire da solo e troverai compagnia oppure con gli amici per proporre un aperitivo diverso dal solito.

Quanto dura?

L’Apericorso dura circa 2 ore,  si assaggiano due o tre  ricette e due aperitivi , dal vino ai cocktails . Ci saranno ospiti produttori di vini e barman.

E’ possibile anche organizzare il proprio Apericorso personale con un minimo di 10 persone oppure partecipare agli apericorso in programma.

Puoi chiedere il programma dell’Apericorso qualche giorno prima dell’evento, lo chef improvvisa a seconda dell’ispirazione, modalità testata e approvata!

Quando?

Sabato 22 febbraio ore 19

coming soon

scopri tutte le altre date sul calendario!

Come mi iscrivo?

Iscriviti online a questa data

Per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

L’apericorso ha il costo di €45 a persona se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina è a Verona in Via Carducci, 30

Come mi iscrivo?

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Se hai dubbi puoi  inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €85  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

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Un corso sul pesce in modalità ecosostenibile e senza sprechi!

Il corso è in postazione singola di lavoro, per 6 coccolatissimi studenti!

Il pesce è sicuramente una fonte di nutrienti molto importante e un cibo molto prezioso e goloso per gli appassionati.

Le tecniche di pesca intensive e poco rispettose dell’ecosistema stanno però creando molti problemi di scarsità del pesce, cattiva qualità per gli allevamenti intensivi e estinzione di molte specie.

éCucina già da tempo ha intrapreso un percorso verso un’alimentazione più consapevole, attenta all’ecosostenibilità e allo spreco.

Acquisto di pesce già pulito? Sicuramente comodo ma non ecosostenibile

Carapaci dei gamberi in pattumiera? Un peccato, soprattutto quando si tratta di un prodotto di qualità!

Vuoi ampliare le tue conoscenze culinarie e imparare ad utilizzare tutto del pesce, le lische , la testa, i carapaci dei gamberi.

Un nuovo corso pratico di cucina a Verona in postazione singola di lavoro che ha come protagostista il pesce nella sua interezza! Ce lo insegnerà uno chef di  èCucina  venerdì 28 febbraio 2025 alle 19.00, a èCucina a Verona

Cosa imparerò?

Un corso per apprendere le nozioni base sul pesce:

• come pulire il pesce intero
• come sfilettarli
• come utilizzare testa e lische per il brodo
• come utilizzare le teste e i carapaci dei crostacei
• altre tecniche di utilizzo del pesce
• ricette

Con cotture brevi, e sughi  dal sapore alla cottura professionali. Lo chef  guiderà i corsisti in un corso pratico al 100%, con tre ricette da eseguire in postazione singola di lavoro.

In questa data versione con postazioni singole di lavoro, massimo 6 persone

Il menù subirà delle variazioni in base alla stagionalità degli ingredienti

Come mi iscrivo?

Iscrizioni  direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!

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Quanto costa?

Il corso ha il costo di €90  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina nuova sede è a Verona in Via Carducci , 30

per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu