febbraio, 2018

23feb19:3022:30Sua Signoria il Filetto

Dettagli evento

Un corso a grande richiesta tematico dedicato a Sua signoria il Filetto, il filetto di manzo in particolare

Come cucinare il filetto, come è composto il filetto, quale parte utilizzare.

Il corso è pratico al 100% e si tiene in aula com postazioni singole di lavoro nelle quali ciascuno eseguirà tre ricette in contemporeanea allo chef. Solo per 9 partecipanti

Una carne pregiata che spesso non si sa valorizzare la meglio con una cottura corretta

 

Gustoso e versatile, come renderlo meno noioso e trasformarlo in piatto da veri gourmet, dalla cottura agli abbinamenti, sotto la guida dello chef Luca Fasoli.

Cosa imparerai:

  • le proprietà del filetto
  • come trattare il filetto
  • Come fare diverse ricette classiche
  • eseguirai tre ricette nella tua postazione singola di lavoro

Ecco il programma:

Filetto di manzo alla Strogonoff

Tournedos Rossini

Altra ricetta selezionata dallo chef

L’insegnante

Luca Fasoli è nello staff di è cucina fin dall’inizio.  Luca è un cuoco che ha una grandissima conoscenza del mondo della carne. Dieci anni fa ha fatto crescere la scuola con la sua ampia conoscenza di cucina ed esperienza nell’insegnamento. Le sue ricette vengono trasmesse con la calma che lo contraddistingue e il desiderio di mostrare ai corsisti le metodologie più corrette e senza scorciatoie che portano ad un piatto di qualità. La sua formazione internazionale lo ha portato a essere ferrato in molte ricette di altri paesi del mondo.

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Il corso ha il costo di €85     

Iscriviti subito chiamando al 3341934095

 

Orario

(Venerdì) 19:30 - 22:30

CalendarGoogleCal

febbraio, 2018

23feb19:3022:30Mister tenderloin!

Dettagli evento

A themed high-demand course dedicated to his lordship the Fillet, the beef tenderloin, pork tenderloin.

How to cook the fillet, both of beef and pork, how the fillet is made, which part to use.

The course is 100% practical and is held in the classroom with individual work stations in which each will perform three recipes in contemporary with the chef. Only for 9 participants

A fine meat that often does not know how to enhance the best with proper cooking

Tasty and versatile, how to make it less boring and turn it into a real gourmet dish, from cooking to pairings, under the guidance of chef Luca Fasoli.

What you will learn:

the properties of the fillet
how to treat the various fillets from beef to pork
How to make different cooking
you will perform three recipes in your single work station

The teacher
Luca Fasoli is in the staff of is kitchen from the beginning. Luca is a chef who has a great knowledge of the world of meat. Ten years ago he grew the school with his extensive knowledge of cooking and teaching experience. His recipes are transmitted with the calm that distinguishes him and the desire to show the students the most correct methodologies and without shortcuts that lead to a quality dish. His international training led him to be used in many recipes in other countries of the world.

€ 80

 

 

Orario

(Venerdì) 19:30 - 22:30

CalendarGoogleCal

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