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Tempo di aperitivi: allestire un buffet con 7 finger food da chef! sotto la guida di chef Luca fasoli Ed in più etnici!
Curry di tempeh finger food con latte di cocco e riso basmati
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di tempeh
1 peperone rosso privato della buccia
Gr. 200 latte di cocco
Gr. 100 porro
Gr. 30 polpa di cocco
Gr 100 fagiolini cotti
2 zucchine
Foglie di curry
200 gr di Riso basmati bollito
Un cucchiaio di curry in polvere
Uno spicchio d’aglio
Olio extra vergine di oliva
Sale
Procedimento:
- Scaldare l’olio con le foglie di curry, l’aglio e il porro tagliati a julienne, aggiungere il tempeh e il peperone a cubetti, spolverare con il curry in polvere e coprire con il latte di cocco.
- Portare a cottura legando, se necessario, la salsa con un pizzico di maizena diluita in acqua
- Aggiungere infine i fagiolini cotti a vapore e tagliati a rondelle
- Servire in piccole ciotoline o bicchierini con del cocco grattugiato
- Servire con del riso basmati bollito
Se vuoi creare un buffet da vero chef con 7 finger food etnici partecipa al corso di CORSO FINGER FOOD ETNICO di MERCOLEDì 18 MAGGIO ore 19.30.
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FOTO BY MOKALIBRI
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