Martina Cortelazzo
Responsabile “e’ cucina.”, cuoca, project manager, performer.
Laureata in sociologia, è stata consulente presso la A.S.L. 22 Ha svolto attività di formazione nelle scuole e nei Comuni, coordinando le diverse figure professionali coinvolte.
Nel 2008 si diploma alla Scuola del Gambero Rosso di Roma per cuochi con lo chef Igles Corelli, svolgendo inoltre attività di assistenza ai corsi al suo interno. E’ stagista nello staff di Bruno Barbieri, chef di Villa del Quar e presso il ristorante Al Pompiere.
Si occupa dell’ organizzazione e della comunicazione nell’ambito di Cooking events e catering sia privati che presso aziende.
Dal 2010 è organizzatrice per è cucina di corsi di cucina per adulti e bambini, cooking team building per aziende. E’direttrice della Junior Chef Academy.
E’ promotrice e organizzatrice di Cooking experiences, Cooking team building e di eventi in campo artistico. E’ stata selezionata per la vetrina internazionale di danza “Aerowaves” nel 2013 con la performance di danza e cucina “The cut tuk show”. Nel 2014 la performance è presentata al Fringe Festival di Edimburgo.
Nel 2015 pubblica il libro “Finger food vegan”, Mokalibri editore.
Nel gennaio 2016 è vincitrice del contest di cucina televisivo “Cena di Mezzanotte”, La5, puntata 1, con un dessert vegano.
Nel 2016-2017 si forma alla Joya Academy, scuola di alta cucina vegetariana, dello chef Pietro Leemann.
Alessandro Lasferza
Amministratore Delegato di è cucina, decoratore ed artigiano, nasce come Manager nel campo della moda, all’età di 37 anni incontra la tecnica marocchina del tadelakt e scopre il suo talento, da sempre coltivato, nel campo della decorazione e del design. Frequenta scuole professionali in Italia ( Centro Europeo per i Mestieri del Patrimonio, Venezia), Marocco (Jamal Daddis) e in Francia (Centro Okra)
Oltre alla tecnica del tadelakt apprende anche le tecniche del marmorino o stucco forte, come appreso dai maestri dell’antica scuola veneziana e dello stucco di Mantova. così l’Alessandro Lasferza Studio, che lavora per clienti privati e per aziende anche in collaborazione con architetti ed arredatori, in Italia e all’estero.
Ha restaurato ed arredato interamente è cucina
Nel 2014 si specializza presso l’Accademia del Pane dell Molino Quaglia e si diploma nel corso di Alta Formazione professionale per Panificatore presso La Castalimenti di Brescia.
E’ direttore della Junior Bakery Academy di è cucina e si occupa della sezione pane e pizza dei corsi di cucina.
